面条怎样煮劲道十足

　　有的人不喜欢吃煮面条，主要是因为煮出来的面条比较软烂没有嚼劲，口感很差。其实人们如果能够选择一些韧性比较好的面条，并且在煮的时候注意那些要讲究的细节，做出来的面条也可以是劲道十足的。一起来详细了解一下面条怎样煮劲道十足吧。

面条怎样煮劲道十足

　　锅中烧水，看到锅中开始冒小水泡时，就把面条放入锅中煮，记住一定是这个时间段。要是超过这个时间，水沸腾了再放面条，会导致面条煮的很烂，没有一点劲道，非常难吃，面条都香味都煮淡了。面条在起小水泡时下锅，盖上锅盖，开最大火，等锅中水沸腾，面条也就煮好了。这样煮出来的面条吃起来非常有嚼劲，而且香味十足。

　　同样是锅中起小气泡下锅，面条放入锅中煮3分钟左右，将泡面捞出，放入凉白开中浸泡。浸泡这个过程，可以让面条变得更有劲道，嚼劲十足，还可以让面条不粘连。相信很多人在煮面时，发现面条都坨在一起了，这时浸泡就可以解决这问题。

　　面条浸泡好，就可以捞出沥干水分，把它放入高汤中，面条不仅吃起来香，而且嚼劲十足，越吃越过瘾。煮面条时，大家千万不要水开下锅，应该是起小气泡时就下锅。面条锅中煮的时间也不能太长，时间太长会导致煮出来的面太烂，没有劲道。想要吃到有劲道的面条，可以试试上面两种方法，一学就会。煮面条虽然很简单，但是很多人都做不好，煮了那么多年面条，都是没有劲道的，非常难吃。大家在煮面条时，千万不要水开下锅，这样做是不正确的，做出来的面条会没劲道。

怎样做爽滑劲道的面条

　　所有材料先液体后粉放面包机揉面20分钟，醒面20分钟，让面条吸收水份。水的渗透作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小，密度增大，特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强，因而也就提高了面筋的生成和质量。接着再揉面20分钟，醒面30分钟。最后再揉20分钟，醒面20分钟，这时面条起筋，已经很软乎了。把面团拿出来擀成饼，放面条机1~2逐档轧，多轧几次面条才会劲道。面皮上撒手粉防粘，手粉一定一定要用玉米淀粉，这样出来的面条又Q又滑。最后用3~4档轧面几次，放宽面或圆面档刀头走一遍，漂亮的手工面条就出来了。记得撒上生粉防粘，煮出来劲道十足，Q弹爽滑，口感倍儿好。

　　此外，煮面条时，别再开水下锅了，学会这个小窍门，面条才劲道十足。面条在中国是非常受欢迎的一种主食，很多人都是非常喜欢吃面条的，但是有的人就发现自己煮出来的面条十分难吃，就是因为我们在煮面条的时候直接开始下锅了，所以说在煮面条的时候别再开水下锅了。只有学会这个小窍门，面条才会筋道十足。