油泼面是一道很受人们喜欢的小吃,本来是北方人常吃的面食,现在也受到全国各地人们的喜爱。油泼面吃起来很香,要做好油泼面有一些小窍门,掌握好了就能做出美味的面来,不然做出的油泼面不太好吃。那么,油泼面汤面条的家常做法大全是什么呢?
做法一
食材:挂面、蒜苗、葱、虾皮、盐、鸡精、油泼辣椒、醋、酱油
1. 准备原材料:挂面或其他面食,葱,蒜苗切碎。
2. 据个人口味放入盐,鸡精,和葱,并用热油泼一下。
3. 依次放入酱油少许,醋,虾皮,蒜苗备用。
4. 将挂面或其他面食下熟。
5. 将面捞入碗中,放入热水或面汤,其量以盖过面即可。
6. 热腾腾的一碗油泼辣子酸汤面就做成,简单可行,酸辣可口,快去做做吧!
做法二
食材:青菜、面条、生抽、香油、醋、糖、盐、辣椒面、葱蒜末、白芝麻、鸡蛋
1. 将面条煮熟放在温水里,煮面条的同时调酱汁:1勺生抽、1勺香油、半勺糖,1克左右的盐(根据自己口味)、4勺醋,拌匀倒进放在温开水的面条里。
2. 然后制作油泼料:葱蒜末、白芝麻、辣椒面适量,烧热油浇在上面,然后油泼料也放进面条拌匀。
做法三
食材:湿面、鸡蛋、油菜(小)、葱姜蒜末、辣椒粉、白芝麻、八角、桂皮、香叶、盐
1. 葱姜蒜都切成末,放入大盆中备用。
2. 鸡蛋磕入碗中,用筷子充分打散后倒入平底锅里,煎成蛋饼后取出来,切丝备用。
3. 辣椒粉和白芝麻放在碗中,烧一勺油,泼在辣椒面和白芝麻上,用筷子快速搅拌均匀备用。
4. 另起一锅,倒入一小锅水,加八角桂皮茴香少许煮开。
5. 在锅中加入生油、老抽,大量的醋。烧开,煮成酸汤备用。
6. 另起锅,倒入一锅水,煮开,将面条放进去煮至熟透。
7. 在面条快煮好的时候,将准备好的蔬菜倒进去一起煮好。
8. 面条和蔬菜煮好之后,捞出来,放入葱姜蒜碗中,将煮好的酸汤浇上去。
9. 加盐、醋、油泼辣子、鸡蛋丝,用筷子快速拌匀就可以啦。
玉米全身都是宝,食疗养生价值高
玉米保护心血管。中医认为,玉米有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用,非常适合脾虚的人食用。而现代营养学也认为,玉米含有大量营养物质。鲜玉米中的纤维素含量为精米、精面的6―8倍,可以降低血中胆固醇的浓度,进而可起到预防心脑血管疾病的作用。同时,吃玉米时需用力咀嚼,对牙齿和面部肌肉可起到较好的锻炼作用,还能促进唾液分泌,有利于食物的消化。
玉米水防感染。人们吃香喷喷的玉米时常常把玉米水倒掉了,其实这很可惜。玉米水不仅有玉米的香味,也有很好的保健价值,具有利尿消炎、预防尿路感染、去肝火等功效,而夏季正是泌尿系感染的高发季节。因此,大家在煮玉米时最好留些玉米须,留两层青皮,味道和药效都会更好,饮时可加少许白糖或冰糖。
玉米须能降糖。除了玉米外,玉米须以及玉米的梗芯都具有很好的保健作用。中医认为,玉米须有很好的利尿、降压、降糖、和胃的功效。糖尿病患者可用玉米须60克,配生地黄、花粉、山药、玉竹各15克,水煎服。玉米梗则具有良好的止汗作用,自汗、盗汗者,可取2―3个玉米梗,加小麦50―100克,水煎服。
桑葚果酱适合在家制作。材料如下: 鲜桑葚250g,麦芽糖80g,白砂糖50g,柠檬半个,水100ml 做法 1.桑葚洗净后放入碗中,加入白砂糖,用勺子边搅拌边将桑葚压碎,并充分混合 2.柠檬挤出果汁备用 3.将混合好的桑葚放入不锈钢锅中,加入水和柠檬汁用中火煮滚,再转小火并加入麦芽糖继续熬煮,边煮边用勺子搅拌,煮至酱汁稍稍浓稠状即可 4.待凉后装入干净无油的密封容器中入冰箱冷藏
主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
茄子面材料: 茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克) 茄子面做法: 1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。 2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。 3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。 4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
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