婴儿们都喜欢能抓在手里的食物,土豆鸡肉泥饼就是这么一款特别适合婴儿宝宝吃的食物。而且土豆和鸡肉都是非常常见的含有高营养价值的食物。土豆鸡肉泥饼,既营养又深受宝宝喜欢,它的制作步骤是什么样的呢?今天就让我们来给大家介绍一下。
土豆具有丰富的营养价值:
1、土豆的维生素c是苹果的十倍。
2、B族维生素是苹果的四倍。
3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。
4、富含大量碳水化合物,能供给人体大量的热能。
5、土豆的皮儿,富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效,硫辛酸可淡斑,防止皮肤老化。
6、能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。
鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分。含有丰富的蛋白质及多种营养物质,可以为人体补充营养,可以促进婴幼儿及青少年的生长发育
原材料:鸡胸肉200g,土豆(中型)1个,盐,胡椒,料酒
1、 把土豆去皮,切成块,放在锅里煮,煮到筷子可以轻松扎进去的时候捞出来。
2、 鸡胸肉焯水。
3、用勺子或者其他器具将土豆压成泥状,一边压,一边往里加牛奶,胡椒粉,盐,和鸡精,按自己的口味加适合的量,小心不要加太多牛奶让土豆泥变太稀。
4、 鸡胸肉去筋膜,料理机打成蓉,鸡肉茸加入料酒,在盆中摔打上劲在锅中加入油,炒一下,可以加胡椒粉,盐和鸡精,让鸡肉入味。
5、 把炒好的鸡胸肉泥加入土豆泥中,继续搅拌。就完成了。
6、土豆泥可以放入锅中煎成土豆饼,鸡肉和土豆的香味会更大。
1、蒸土豆
土豆怎么吃是比较有营养的呢,其实蒸土豆就是比较常见的做法,对营养影响很小,还能保留天然清香。研究显示,土豆在蒸熟后维生素C损失极少,保留率在80%以上,而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失,还会使其中的淀粉颗粒充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,不会给胃肠带来负担。
我们在蒸土豆的时候也是需要注意的就是带皮蒸,带皮蒸的整土豆营养损失更少,尤其是维生素C保留得更多,是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中,这样蒸出来的土豆水分太多,口感不好。
2、土豆泥
土豆泥相信大家也是比较的熟悉的,就是在土豆蒸熟后压成泥,口感酥软,更适合老人和孩子。经过合理搭配,还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过,一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”,加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖,使土豆泥的营养大大扣分。另外,做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后,再去皮捣制成泥。
推荐酸奶坚果土豆泥,不但味道好,而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质,营养更加丰富,是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。
推荐做法:酸奶土豆泥
材料:土豆两个、瓶装酸奶、纯牛奶一袋。
早产儿和低出生体重儿提倡母乳喂养,在医生指导下补充铁剂。到了该添加辅食时,及时添加富含铁的辅食。 此外,足月儿应尽量纯母乳喂养6个月,此后继续母乳喂养,同时及时添加富含铁食物如强化铁的米粉、肉泥、鱼泥等,有的家长在宝宝满4个月就开始添加辅食,但也要首选富含铁的米粉、肉类、鱼类。混合喂养和人工喂养应采用强化铁的配方乳,并及时添加富含铁的米粉、肉泥、鱼泥类。 有的家长担心,刚满6个月孩子吃肉泥不容易消化。其实,孩子据出生就具备消化蛋白质的能力,满6个月以后,给宝宝的肉泥一定要烂,刚开始先给肉泥糊,不能给不够烂的肉末,否则宝宝消化不了。有的孩子10月龄还没有动荤,家长发现宝宝脸色发黄,到医院一查,缺铁性贫血。
营养医师 南京市儿童医院
足月儿应尽量纯母乳喂养6个月,此后继续母乳喂养,同时及时添加富含铁食物如强化铁的米粉、肉泥、鱼泥等,有的家长在宝宝满4个月就开始添加辅食,但也要首选富含铁的米粉、肉类、鱼类。混合喂养和人工喂养应采用强化铁的配方乳,并及时添加富含铁的米粉、肉泥、鱼泥类。 有的家长担心,刚满6个月孩子吃肉泥不容易消化。其实,孩子据出生就具备消化蛋白质的能力,满6个月以后,给宝宝的肉泥一定要烂,刚开始先给肉泥糊,不能给不够烂的肉末,否则宝宝消化不了。有的孩子10月龄还没有动荤,家长发现宝宝脸色发黄,到医院一查,缺铁性贫血。
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