有的父母觉得给宝宝吃肉泥不能做到营养均衡,所以会有肉泥里混入豆腐,增加蛋白质。而且豆腐非常软,也非常利于消化,所以很适合给宝宝食用。但是豆腐肉泥看似简单,但是也很容易做的不好吃。那么,豆腐肉泥的做法是什么呢?
做法一:
材料
夹心猪肉一块,嫩豆腐一盒,生抽,白砂糖,盐,油,香葱,老抽
做法
1.猪肉洗干净,切粒,剁成肉沫,加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性,备用。
2.豆腐切块状,用清水浸泡15分钟,以去掉豆腥味,备用。
3.下油热锅,倒入肉沫,炒至变色,装起来备用。
4.下点油,一块一块地把豆腐轻轻放到锅里,慢火煎至两面金黄色后,倒入肉沫,搅拌均匀约1分钟后,再加入适量的盐调味,淀粉兑水勾芡,大火收汁,装碟后撒点香葱即可。
小诀窍
备注:为色泽好看,酱油不能多放,尤其是老抽,只需一点点上色就好。
做法二:
一、准备好一盒嫩豆腐。
二、将肉末放入一碗中,在碗内加入生抽、生粉和少许油,抓匀,腌制十分钟,然后将嫩豆腐切好,切成长宽高各1厘米的小立方块,平铺在碟子里,铺一层就够了。
三、先将豆腐放一会儿,然后把豆腐出来的水排掉,然后锅内热油,油热后放入腌制好的肉末,将肉末炒一下,用锅铲将肉末快速搅开,炒的时间不要太久,因为等一下还要蒸。
四、在豆腐上淋上一些生抽,然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。
五、沸水蒸十分钟,撒上葱花(纯属点缀,为了美观),这道菜就算完成了。
其实给宝宝做水果泥是非常简单的,宝妈可以买一个辅食料理器,不仅在制作水果泥的时候很方便,制作其它辅食也是很便捷的。最好给宝宝买那些应季的、新鲜的、有机的水果,这些水果对宝宝来说说更适合。买回来之后,先用清水浸泡水果半小时,再清洗就不容易残留农药了。然后切块放进辅食料理器里面,直接打成泥,就可以给宝宝喂食了。
鲜橙泥
原料:
橙子
制作方法:
1、将一只橙子横向一切为二,然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转,使橙汁流入下面的缸内
2、喂食时,可以加一些温开水,调稀些再喂给宝宝吃。
营养价值:
橙汁含有丰富的维生素C,想要宝宝长得白嫩些,吃橙汁就对了。可先给宝宝喝一点,如果没有不适的话再继续喂,不过不能吃太多,橙汁酸,喝多了胃容易不舒服。
蘑菇(鲜蘑) 150克 豆腐 450克 冬笋 10克 蒜苔 10克; 1.冬笋去壳去皮洗净切片;蒜苗择洗干净切段;姜洗净切末; 2.把豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的长方片;鲜蘑切0.5厘米的片; 3.勺内添素汤500毫升,放入豆腐、鲜蘑、冬笋、姜末、精盐、胡椒面,烧开撇去浮沫,再放入味精、米醋 4.豆腐入味点香油,出勺装入大汤碗中,撒上蒜苗小段即成。 豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。
主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
松子火腿豆腐 所需食材 主料:芙蓉豆腐2块,火腿1两,松子1两,高汤1大碗,枸杞少许,芹菜丁少许,油1匙,盐1/2匙,胡椒粉少许,太白粉少许 操作步骤 : 一、豆腐切成均匀块状;火腿切片备。 二、 以高汤用小火煨豆腐及火腿约10-15分钟,至豆腐入味后,洒入胡椒粉及芹菜丁,再以太白粉加开水搅拌后作成的勾芡汁倒入略煮3~4分钟,起锅后洒入枸杞、松子即可。
主任医师 首都医科大学附属复兴医院
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