水果一般可以分为酸性和碱性,很多水果吃起来甜甜的,但实际上它属于酸性水果,界定水果属于酸性还是碱性不能单单从味道来判断。酸性水果一般不宜多吃,否则很容易伤害肠胃功能。那么,酸性水果有哪些大全呢?请跟着小编一起来看看吧!
一,葡萄,葡萄中含的白藜芦醇是一种强氧化剂,可以抗衰老,并清除体内的自由基,对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。
二,山楂,山楂中含有的果胶是一种多糖物质,有助于控制血糖和血脂。另外还含有大量的黄酮类化合物和有机酸,具有防癌,抗癌,降血压和胆固醇的作用。
三,柑橘,柑橘富含的维生素B1对神经系统的信号传导具有重要作用。此外柑橘中的类胡萝卜素含量也远远高于其他的水果,这些营养素在体内如果转换成维生素A,具有护眼明目的作用。还有抗氧化、抗癌、抗过敏的成分,并能防止血凝,减少冠心病、中风的危险。
四,石榴,石榴也是一种酸性水果,石榴富含的水溶性膳食纤维在人体消化道中不会被酶分解。即可防止便秘,又能缓解腹泻,石榴籽富含大量的维生素C、多酚类物质,有延缓衰老的作用。
酸性水果是经焚烧后的灰溶解在水中后PH值小于7的水果。酸性水果含有大量的果酸,有开胃促进消化的功效,吃多了会导致体内偏酸引起呕吐、腹痛腹泻等问题,所以一般要适量不宜多吃。
1、菜心炒虾皮
做法:白菜心洗净切成段,虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火,放油烧热,加入虾皮,适量蒜蓉,白菜心炒匀,炒至菜熟,不需调味即可上桌。此菜有开胃,润肺的功效,其丰富的钙,磷,蛋白质及维生素对体弱乏力,腰酸足软有一定的疗效。秋冬,初春食用最佳。
2、桃仁拌芹菜
做法:芹菜取嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用,此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。
3、黑木耳炒猪肝
做法:黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片,在水淀粉中抓芡均匀,在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中,加料酒,葱末,姜丝,精盐煸炒至熟,倒出。锅留底油,用旺火将木耳炒至亮滑透香,倒回猪肝,加味精,香油炒匀即成。此菜为最佳补血,补肝肾,明目之菜肴,四季皆宜。
4、川贝雪梨炖猪肺
做法:将川贝、雪梨去皮,切成1厘米的方块;猪肺洗净,挤去泡沫,切成长2厘米的块。将川贝,猪肺,雪梨共置砂锅内,加入冰糖,水适量,置武火上烧沸,用文火炖2小时即成。有除痰、润肺、镇咳等功效,还适用于老年人无痰热咳等症。
孩子吃的水果有很多,建议吃当季的水果比较好,夏天就吃夏天产的水果,秋天就吃秋天产的水果。因为应节的水果相对来说激素和防腐剂较少,另外,从中医的角度来讲,也符合人体春夏秋冬的生长规律。多吃不同种类水果可以补充丰富的维生素和微量元素,对孩子身体发育是很有帮助的。
副主任医师 广州市妇女儿童医疗中心
香蕉、苹果、梨子、柑橘、火龙果、草莓等水果,可以缓解便秘症状。水果一般建议在两餐之间吃,量不宜过多,100-200克左右。主张多样化。如有血糖高或其他特殊情况,需有医生指导。
主任医师 顺德第一人民医院
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