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闽南月子鸡酒汤的做法大全家常

  对于产妇来说,她们在坐月子的时候都会吃鸡肉或者喝鸡汤,这样有利于她们身体的恢复。但是每一个地区的鸡汤做法都是不一样的,并且各有各的风俗和饮食习惯,那么下面和小编一起看看闽南月子鸡酒汤的做法大全家常吧。  

闽南月子鸡酒汤的做法大全家常

  先把姜洗干净,然后削皮。姜肉剁碎,然后用纱布挤掉姜水,姜水放碗里。炒菜的铁锅放油去炒纱布内挤干的姜末,炒至浅褐色。用过滤网过滤炒好的姜,把油过滤下来,剩下炒好的姜。月子里放姜放多点。

  将鸡宰杀干净,切记要将鸡内脏、鸡头、鸡爪、鸡翅尖去除掉,因为这些产妇是不能吃的。在把鸡进行分段,鸡肉一定要剁大块一点,这样在抄和炖的时候比较容易入味,也不易散开。

  当把鸡剁好后,就可以准备上锅了。先把麻油放锅里面加热,加入刚才翻炒过的干姜再进行翻炒,炒出老姜的味道,然后倒入鸡块,进行翻炒,一边炒的时候一边洒上月子酒,正常一只鸡要放两-4两斤左右的月子酒,所以一边抄一边洒月子酒,直至把月子酒放完为止,这样做出来的月子就才能香气扑鼻,起到温补除湿的作用。

  放月子酒跟姜末、炒好的鸡肉、挤出的姜汁进行煲滚,嫌酒味太重的可以放一些适量的红枣,不能放多,因为月子酒是越煮越甜。

  煮滚后不能立刻吃,放置在大炖盅里面,凉了以后放冰箱下层。然后把油隔出来。把炖盅重新放入铁锅里面隔水炖,越炖越好吃,隔水炖开后就可以吃了。

月子鲫鱼汤的做法

  月子香葱鲫鱼汤。材料:鲫鱼500克、香葱40克、生姜20克、油菜籽油100克。做法:1、先将处理过的鱼洗净,横刀鱼背,撒些许盐,放十分钟。2、倒入菜籽油烧热。3、把鱼表面的水用吸水纸吸干,放入油锅里,一会放入生姜,两面炸制表皮金黄。4、加入剩下的葱白和生姜大火烧开,转中小火,熬10分钟。5、最后加入适量盐和香葱段,两分钟就可以了。

  在煮鲫鱼汤时,一定要注意去腥,否则带有腥味,产妇是难以下咽的。想要去除鲫鱼的腥味,可以使用腊猪油,它对去腥和提鲜都有着很好的效果。还有一种简单方法就是在煮鱼汤之前,膳食养生问答先把鱼放入油锅中煎一下,这样既可以保证煮出来的鱼汤鲜味十足,也把腥味去掉了。

  所以,产妇坐月子期间,还是要多喝鲫鱼汤的,尤其是乳汁缺少或者乳汁分泌困难的产妇。喝鲫鱼汤既有助于产妇补充所缺失的营养,也有助于下奶。希望大家能够掌握鲫鱼汤的正确做法,同时要注意去除腥味,这样才既有营养又美味。

来源:pcbaby2020-06-10 17:36:33
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