蛋白粉的适用人群比较广泛,婴幼儿、青少年、孕产妇、老年人、运动员、强度健身健美者、营养不足者以及各类病人等都可以将它作为营养补充剂,有些人不喜欢吃蛋白粉,因为觉得它不好喝,那么乳清蛋白粉是什么味道呢?
市场上的蛋白粉有不同口味,有巧克力味的香草味的等等。蛋白粉主要由采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白等蛋白,或上述几种蛋白的复合加工制成的,其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质,也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。
至于有没有必要额外补充蛋白粉,完全取决于你的生活饮食习惯。
首先,蛋白粉吸收率高,远高于肉类或其它食物的,而且还不会附带油脂、胆固醇之类的不健康元素,对因为保持身材而不敢吃肉的女性和防三高的中老年人很有好处。 其次,蛋白粉减轻肠胃负担,也许一勺蛋白粉就满足一天的蛋白质需求,你要吃上好多肉才够,尤其是消化不好的老人,吃多了肠胃负担不起呀! 还有,蛋白粉很方便,一杯水、一勺蛋白粉就可以了,喝起来很方便,大大节省了时间,适合平时比较忙的人。
因此,吃蛋白粉还是很多好处的(提醒一下,每天一勺就够了,过量会造成肾负担的)。但是市面上蛋白粉的品牌那么多,并不是每款都适合你的。不要瞎买,不然也只是交智商税,对身体来说也没有什么好处。只有摸清蛋白粉背后的一些门道,才能选出合适的蛋白粉。
1、30度左右温水或者直接用凉白开冲泡
很多人第一次冲蛋白粉时会用热水,认为热水溶解度好,但是热水冲泡蛋白粉会改变蛋白粉的性状,导致结团结块难以溶解,同时过热的水温还会破坏蛋白粉的营养。所以,用温水和凉水冲泡才是正确方法。
2、先放水,后放粉
冲咖啡、冲奶粉、冲维生素饮料,我们的习惯都是先放粉再放水,那种看着饮品一下子冲开了的视觉感受很棒对不对?但如果你用同样的顺序冲泡蛋白粉,则会发现:不容易冲开,蛋白粉不走寻常路,只接受先放水再放粉的冲调模式。
3、30g左右的粉搭配300-500毫升水
这里说的是一个大概的水分配比量,具体其实并没有固定的限制,如果你喜欢喝浓稠点的,那就少加点水,如果喜欢味道淡一点的,那就多加水。当然,不要冲得太浓了,太浓的蛋白粉会影响肠胃的消化吸收。
你好,根据你描述的情况,乳清蛋白可以补充孩子身体的蛋白质,孩子适量喝是可以的,不能经常喝,以免引起蛋白质过高。
主任医师 广州市第一人民医院
母乳的主要成分是糖(乳糖)、易消化的蛋白质(乳清和酪蛋白),以及脂肪(可消化的脂肪酸),全部都根据婴儿的需要均衡配置。其中,奶(包括牛奶、配方奶和母乳)中含有主要的两种蛋白质:乳清蛋白和酪蛋白。其中,母乳的蛋白质组成成份中,α-乳清蛋白的含量最高, 占总蛋白质的29%。母乳中的酪蛋白为总蛋白质的30%-35%左右,其中β-酪蛋白所占比例较大,初乳中含量为0.26mg/100ml,成熟乳中含量为0.3-0.5mg/100ml。 母乳中所含的乳清蛋白性质温和,容易消化,也容易被人体肠胃吸收,且促进乳糖蛋白形成。酪蛋白就是奶中凝结成块的蛋白质,含磷少,凝块小,但不容易被肠胃吸收。母乳中大部分是乳清蛋白,而牛奶和配方奶中最多的是酪蛋白。母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例为4:1,易被消化吸收,和牛乳有差别。
副主任医师 中山大学附属第六医院
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