酸奶为什么都是全脂乳粉

　　天气逐渐转暖，朋友们都纷纷脱下了冬装，这时候肯定有不少朋友想自己动手做自制酸奶。做自制酸奶时，会发现许多的教程上都写着用全脂乳粉制作酸奶，很多朋友就好奇了，酸奶为什么都是全脂乳粉?

酸奶为什么都是全脂乳粉

　　全脂奶粉是可以做酸奶的，但是具体的制作方法怎么样应该有所了解。首先用适量的水来冲泡全脂奶粉，冲泡以后把全脂奶粉搅匀，记得一定不要冲泡的太淡，否则做酸奶可能就会失败。另外，做酸奶的容器一定要做好杀菌工作，用100度的开水泡一下做酸奶的容器，然后放进冲泡好的全脂奶粉，再加入发酵菌，放入酸奶机当中八个小时就可以做成酸奶了。

　　现在很多人还是很喜欢自己制作酸奶的，因为大家觉得自己制作酸奶的优势很多，而且更加省钱，最重要的是自己制作酸奶原料更加安全健康，大家食用的时候也可以根据自己习惯来加入蜂蜜或者是糖，所以自己制作酸奶是很多人都喜欢的，自己做的酸奶味道也非常不错。

酸奶做法

　　传统酸奶做法

　　把脱脂乳调制成乳固状，经过5分钟杀菌，冷却到37度，添加发酵剂2-3%，发酵到酸度1.5-2.0%。此时乳酸菌数约是5-10亿/毫升。此外，把砂糖、安定剂等调制来杀菌，在乳酸菌中添加香料，冷却后充填包装，即为酸奶。

　　电饭煲酸奶做法

　　准备原料，包括鲜牛奶、白糖、全脂乳粉、水，再准备用具，包括粗口玻璃瓶或瓷瓶。将瓶子杀菌消毒，装满牛奶，再添加全脂乳粉、白糖、搅拌均匀，放在电饭煲中，按保温键，等它发酵成功。

　　面包机酸奶做法

　　面包机具有制作酸奶的功能，做出来的酸奶味道佳，酸酸甜甜的。制作时，把牛奶、白糖、发酵剂、水投入面包机的内桶中，按酸奶键就能自动完成程序，方法简单。如果家里有面包机，用于做酸奶是不错的选择。