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脱脂牛奶可以做双皮奶吗

  双皮奶现在是很受欢迎的一款饮品,双皮奶的制作方法简单,是在家里也可以简单制作的甜品,双皮奶的口感是被大家喜欢的,那脱脂牛奶和全职牛奶有什么区别呢? 脱脂牛奶可以做双皮奶吗?下面和小编了解一下吧!

脱脂牛奶可以做双皮奶吗

  脱脂牛奶能做双皮奶材料一大碗蒙牛牛奶(400ml左右),蛋清二只,白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳,这样会更香纯)

  做法:先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了),二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)­ 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。­

  最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦这里小编有一些喝牛奶的建议,

正确喝牛奶的几点注意事项

  1、牛奶不宜生喝,加热见沸后即取,牛奶在摄氏100度时乳糖开始焦化,分解成乳酸和甲酸,降低营养价值。牛奶久煮颜色变褐,脂香降低、蛋白质变性出现沉淀,维生素也损失,奶中含有防婴儿腹泻作用的轮状病毒抗体,也遭破坏。

  2、牛奶煮开稍凉后别加糖,奶中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸,对人体有害。糖属酸性,奶中钙属碱性,两者结合使钙大量丢失。最好不加糖。

  3、不宜空腹喝牛奶,空腹身体处于饥饿状态,需求能量阶段。此时喝牛奶将蛋白质

来源:pcbaby2020-03-16 22:01:41
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