大家都知道,常见的木耳是黑木耳,也是一种真菌类的蔬菜,其营养价值也是很高的,那么,木耳煮不烂是什么愿因?孕妇可以吃木耳吗?接下来,太平洋亲子网小编就为大家介绍一下,来了解一下。
黑木耳有两种的,一种煮不烂一种煮的烂,煮的烂价格贵些,好吃些!
黑木耳要先用自来水浸泡后煮才会容易煮烂的。
1、黑木耳的泡发,最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右,黑木耳就能吸足水分,恢复到生长时的物理状态。
2、如果实在赶时间,那就选择温水泡发,不过,这样的水温(特别是热水)会杀死黑木耳组织中的活性物质,黑木耳组织不能正常复原,胶质状组织不能延伸,口感不好。
3、适宜的水温时间也不能泡的太短或太长,时间太短,它没有吸足水分,胶质状组织不能复原,时间太长,子实体内的成分和胶质物析出,组织松软,营养成分流失,口感变差。
4、泡发黑木耳为了省事可一次多泡点,做四五次吃完的量,一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏,随吃随取。
1、黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。
2、含铁量极丰富,常吃木耳可防治缺铁性贫血,可以养血驻颜,令肌肤红润,容光焕发。
3、含维生素k,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血。
4、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
6、有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
7、含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
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