桑葚是一种很有营养的果实,而且对于女性朋友们来说,还具有补血养阴的功效作用。所以,对于桑葚的营养价值是非常高的。但是我们也要注意食用桑葚的禁忌。那么,桑葚不能喝什么一起吃?
注意食用桑葚的禁忌:桑椹不能和鸭蛋、鸭肉、虾一块吃,如果一起吃,有可能导致胃癌。桑葚不能和铁制品在一起熬制,如果用铁锅熬制桑葚,会让食用者发生中毒,有糖尿病的人更不能食用桑葚。因为桑葚是偏凉性的,所以尽量别和苦瓜、丝瓜、马蹄、莲藕、绿豆、番番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合一起吃,否则太寒,身体可能受不了。
桑葚有黑白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。
熬桑葚时忌用铁器,因为桑葚会分解酸性物质,会跟铁产生化学反应而导致中毒,重者可死亡。
桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。 少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。 桑葚含淀粉多,即糖量高,糖尿病人不宜食用含有糖分的食物,所以应忌食桑葚。
桑葚吃多会导致鼻子出血,孕妇不宜食用。
桑葚对于耳鸣有很好的效果,所以如果有耳鸣现象可以食用。还可以把桑葚做成桑葚醋,就像是苹果醋那样,桑葚醋可以助消化,补血,治疗感冒等很多的用途。只是不管是吃桑葚还是和桑葚醋都要注意桑葚的食用禁忌,不要反倒让桑葚伤害了身体。
(1) 未成熟的桑葚不要吃,此时桑葚中含有剧毒的氢氰酸,食用后很容易中毒,而食用成熟的桑葚就不会出现此现象。
(2) 在煎煮桑葚时不能用铁锅,因为桑葚中的化学物质会与铁反应,影响其营养的吸收,还会产生有毒物质。
(3) 桑葚不宜与含碱的物质同食,例如发酵粉制的馒头、面包等食品,否则会降低其营养成分。
(4) 桑葚不能与韭菜同食,否则会引起腹泻。
尽管桑葚在食用上有很多禁忌,稍不留意就会影响人体的健康,但是,我们也绝对不能放弃这来之不易的美味。在食用时,我们只要避开上述的这几种情况,并且控制食用量(正常人每天不宜超过100克)就可以了。
另外,桑葚由于其表面凹凸不平容易存留农药,我们在购买回家后一定要将其洗净,最好的方法是先用自来水冲洗,然后用淡盐水浸泡,最后还可用醋水泡一分钟,这样才能保证完全洗净。
饮食忠告:
一.桑葚不能一次吃得过多,一般每天不宜超过100克
二.桑葚性寒,食用过多易导致腹泻
三.桑葚在食用上有很多禁忌,一定要用正确的方法食用
四.食用桑葚前一定要把残留农药洗干净。
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主治医师 伊丽莎白妇产医院
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