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百香果奶油蛋糕的做法

  百香果的味道独特,在百香果上能够尝出苹果、芒果、菠萝、番石榴、柑橘或者酸梅的味道,非常神奇,因此也有人喜欢用百香果来制作多种美食甜品。百香果奶油蛋糕的做法是怎样的?我们一起来学习一下。

百香果奶油蛋糕的做法

  主料:低筋粉250g,盐适量,可可粉15g,buttermilk240ml,无盐黄油115g,幼砂糖160g,鸡蛋2枚,香草荚种子1条,小苏打1小勺,红葡萄酒30ml。

  辅料:蛋白30g,糖45g,水15g,黄油112.5g,百香果果茸适量,

  步骤:

  1、低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍;

  2、搅拌机内用放入切成小块的软化黄油,放入幼砂糖,打发至颜色变浅,松发为止,加入鸡蛋,每次加入一个,完全混合后再加入下一个,加入香草荚种子或是香草精华混合完全;

  3、搅拌机打到低速挡位,面粉和buttermilk分三次加人搅拌机内,先加入面粉混合均匀后再倒入buttermilk,直到完全混合均匀;

  4、最后一次性倒入葡萄酒,中速搅拌均匀备用;

  5、烤箱预热175c,拿三个6寸圆形烤盘,涂油后,底部铺油纸,边缘撒干粉;

  6、把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内,放入烤箱烘焙约25—30分钟,或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出,放到凉网上晾凉;

  7、烤盘清洗干净再次涂油铺油纸,边缘撒粉,另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内,放入烤箱继续烘焙;

  8、蛋白+5G的糖打到偏中性发泡,糖+水煮到118度,缓缓冲入蛋白霜中,打发。温度降到30度左右就加入切成小快的黄油,打好后再分次加入百香果果茸;

  9、蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆,然后抹百香果奶油。

百香果的功效与作用

  百香果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素,可溶性固形物15-16%,总酸量3.8~4%,吃起来甜酸适中,是许多人喜欢的一种水果。那么,百香果有什么功效和作用呢?

  常食用百香果及其加工品,对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

  百香果是天然的镇定剂,具有松弛、镇定神经的效果;可以治疗失眠,诱导自然入睡和深度睡眠,消除头痛,晕眩等现象。

  百香果的香气能舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、胃痛、尿频、心慌、肌肉痉挛、抽搐、疼痛等所有不适感。

  百香果中的超纤维能够深入肠胃的最细微部份,通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出,并可改善肠道内的菌群构成,起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用,净化机体,避免有害物质在体内沉积,进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。

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来源:pcbaby2016-03-31 22:24:34
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