怀孕期对孕妇来说是一个特殊的时期,因为这个时期孕妇不仅要在工作上,要在生活上注意,还要在饮食上注意,因为孕期有很多的食物是不能吃的,有的食物孕妇可以多吃,有的食称孕妇就要少吃,那么,妊娠糖尿病能吃魔芋吗。
魔芋含大量的淀粉(多糖),对血糖影响较大,妊娠期糖尿病患者不宜食用。
魔芋粉对糖尿病患者很有效的,能抑制糖分的吸收。但由于魔芋豆腐中魔芋含量较低,降糖效果不会太明显。在不少地方,魔芋已经成为糖尿病人辅助控制血糖的“秘密武器”。魔芋具有一定的控制葡萄糖浓度的作用。建议使用魔芋纯化粉,使用量每人每天5~10克。可以食用“纤浓魔芋”粉,不仅入口性得以大改善,而且生物利用率高,可辅助降低三高,消除便秘。
魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力,所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质,能够防治癌瘤。纤维素能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗。
魔芋能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰脏的负担,使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环,不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。
含叶酸丰富的食物
叶酸是胎儿脑发育中的“支柱”,叶酸是与胎儿脑发育有关的重要维生素,如果缺乏叶酸,有可能造成巨幼细胞性贫血,在孕前和孕早期补充一定量的叶酸可以防止胎儿脑神经管畸形。
代表食物:普遍存在于有叶蔬菜之中,如青菜、卷心菜等。
推荐食谱:牛肉蔬菜浓汤
材料:牛肉100g,芹菜50g,西红柿1个,土豆50g,洋葱50g,黄油、面粉、盐、味精、胡椒各适量。
做法:
1、牛肉切成小丁。土豆、洋葱去外皮,与芹菜茎分别切成小粒。蕃茄在热水中浸泡2分钟后剥去外皮,切成薄片。
2、牛肉丁在沸水中汆烫2遍,加清水约1000ml,用火煮30-40分钟至八成熟。
3、中火加热锅中的黄油,稍有热气即放入面粉,改小火不断翻动、碾碎小面块炒匀。
4、面粉炒出香味并呈金黄色时,依次将洋葱丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入,一同翻炒2分钟。
5、加入已经煮过的牛肉和牛肉汤,改大火烧沸后,调入盐、味精并改小火慢炖15分钟(过程中要每隔5分钟充分搅动1次),食用前调入黑胡椒粒即可。
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