维生素C是我们大家都不陌生的名词,在我们日常食物中到处可见,闭眼也能列举一二。那么,什么食物含有维生素K?维生素K又具有哪些功能和作用?这些都是大家需要关注和了解的,一起来看看吧。
日常生活大家对维生素这个名词都不陌生,维生素又名维他命,通俗来讲,即维持生命的物质 ,是维持人体生命活动必须的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少,但不可或缺。各种维生素的化学结构以及性质虽然不同,但它们却有着以下共同点:
①维生素均以维生素原的形式存在于食物中;
②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分,它也不会产生能量,它的作用主要是参与机体代谢的调节;
③大多数的维生素,机体不能合成或合成量不足,不能满足机体的需要,必须经常通过食物中获得。
那么含维生素K的食物有哪些?
1、酸奶酪、紫花苜蓿、蛋黄、红花油、大豆油、鱼肝油、海藻类、绿叶蔬菜。
2、胡萝卜、西红柿酱、南瓜、青菜及蛋黄鱼、鱼卵、肝、蛋黄、奶油、黄油、干酪、肉类、奶、水果、坚果、蔬菜及谷物等等。
3、猪肝、西兰花、椰菜花、椰菜、稞麦等。
4、牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜,豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻。
维生素对人体健康起着重要作用,人体需要量少、新生儿却极易缺乏的维生素K,是促进血液正常凝固及骨骼生长的重要维生素。深绿色蔬菜及优酪乳是日常饮食中容易取得的维生素K补给品。维生素 K 能减少生理期大量出血,还可防止内出血及痔疮。经常流鼻血的人,应该多从天然食物中摄取维生素K。那么维生素K的作用及功能有以下两点:
1、促进血液凝固
维生素K也称凝血维生素,维生素是凝血因子γ-羧化酶的辅酶。而其它凝血因子7、9、10的合成也依赖于维生素K。人体缺少它,凝血时间延长,严重者会流血不止,甚至死亡。对女性来说可减少生理期大量出血,还可防止内出血及痔疮。经常流鼻血的人,可以考虑多从食物中摄取维生素K。
2、维生素K还参与骨骼代谢
原因是维生素K参与合成BGP(维生素K依赖蛋白质),BGP能调节骨骼中磷酸钙的合成。特别对老年人来说,他们的骨密度和维生素K呈正相关。经常摄入大量含维生素K的绿色蔬菜的妇女能有效降低骨折的危险性。
精彩推荐:
宝宝因处于快速生长发育期,新陈代谢旺盛,对维生素D的需求量相对较大。母乳中的维生素D水平较低。《中国居民膳食指南(2016版)》建议宝宝出生后不久就需要每天补充400个单位的维生素D。此外,适宜的阳光照射会促进皮肤中维生素D的合成,妈妈可以适当带宝宝进行户外活动,帮助宝宝补充维生素D。维生素D与甲状旁腺共同作用,维持血钙的水平稳定,是钙磷代谢的重要调节因子之一。它对正常骨骼的矿化、肌肉的收缩、神经传导及体内所有细胞的功能都是必需的,同时还具有免疫调节功能,可改变机体对感染的反应。因此要重视宝宝对维生素D的补充。
营养师
维生素E对细胞膜有稳定性保护作用和预防新生儿溶血。孕期可耐受量为14mg/d。广泛见于各种食物,谷、豆、果仁中含量丰富。
副主任医师 广州市红十字会医院
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