温暖在心：腊肉扁豆焖饭

　　材料：

　　腊肉 扁豆 大米

　　制作过程：

　　1.大米淘洗干净，用水浸泡15-20分钟，水量高出大米的一食指肚;

　　2.扁豆择去老筋，掰成小段，洗净;

　　3.腊肉洗净切丁(如果腊肉比较干硬的话要提前蒸一会，如果是用来炒菜就蒸20分钟左右，用来焖饭的话10分钟就可以了);

　　4.锅入油(比平时炒菜略多一些)，下入葱姜碎爆香;

　　5.倒入腊肉和扁豆同炒(如果腊肉比较肥的话就先炒腊肉，把肥肉部分炒至透明状再下入扁豆。这里用的是纯瘦的腊肉);炒至扁豆变色，调入鸡精、生抽和适量盐炒匀;

　　6.将炒好的腊肉和扁豆一起倒入“1”中，用电饭煲蒸熟，就像蒸米饭一样。熟后稍微焖一下，然后拌匀食用。

（本文章来源于：puppy在厨房）