平安夜大餐：三文鱼醪糟蛋羹的做法

　　平安夜吃什么?你知道三文鱼醪糟蛋羹的做法吗?

　　材料：鸡蛋4个，三文鱼肉，鲜虾，香菇，菜心，鱼籽，盐，醪糟，胡椒粉，高汤，香菜。

　　做法：

　　1、三文鱼切小丁、鲜虾去皮留尾、加入少许盐、胡椒粉、醪糟拌匀备用。

　　2、香菇切丝，菜心切片，洗净，备用。

　　3、鸡蛋打散，加水拌匀，加少许盐、拌匀后用细网漏勺过滤。

　　4、小碗刷油内放入三文鱼肉，加入已过滤的蛋汁至8分满，放上香菇丝菜心片、顺碗边放入鲜虾。

　　5、烤盘内倒2杯温水(约40度)，放上小碗，进烤箱(已预热180度)烤约10分钟。

　　6、烤熟后撒上新鲜鱼子、撒香菜即可。

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