平安夜大餐：抹茶马卡龙圣诞树的做法

　　平安夜吃什么?你知道抹茶马卡龙圣诞树怎么做吗?快来用食物装饰你的圣诞party吧!

　　材料：蛋白40g，杏仁粉50g，抹茶粉10g，糖粉60g，细砂糖40g。

　　做法：

　　1、大杏仁粉过筛，糖粉+抹茶粉过筛。

　　2、蛋白分3次加入细砂糖，打至干性发泡。

　　3、分别将大杏仁粉和糖粉抹茶粉的混合物拌入蛋白。

　　4、拌匀后，用圆形花嘴挤入垫有硅胶垫的烤盘中，大小可以根据自己喜好。然后风干2小时以上让表面结皮。

　　5、烘烤时，要在烤盘的下面再垫一个烤盘，以防底火过热。如果没有烤盘，在硅胶垫下面，垫一个纸板隔热。以220度烤约2-3分钟出现裙边，马上降温至130度烤约6-7分钟。

　　6、圣诞树的组装：用一只硬点的铜版纸卷成圣诞树状(大小随意)，然后粘好，底部剪平。再包一层白纸，用双面胶条粘好。

　　7、用姜饼面团做一个较大的底部，烤好。然后用糖霜把纸筒粘在姜饼底上。

　　8、把做好的马卡龙用糖霜粘在纸筒上，然后根据喜好做装饰即可。

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