冬至另类饺子：蔬菜“烧卖”饺的做法

　　冬至吃什么?你有什么冬至吃饺子的新想法吗?小编即将告诉您蔬菜“烧卖”饺的做法哦!

　　材料：中筋面粉200克，热开水100-110克，猪绞肉250克，生姜，香葱，芹菜、盐，生抽，料酒，砂糖，十三香粉，香油，白胡椒粉

　　内馅：鸡蛋，豆角，水发木耳，胡萝卜

　　做法：

　　1.生姜和香葱先用清水浸泡，抓捏成葱姜水。一边用筷子顺时间方向搅动绞肉，一边慢慢加入葱姜水。 1斤肉约加入3两的葱姜水。

　　2.加入生抽，盐，料酒，芹菜碎，糖，十三香粉，香油，白胡椒粉，顺时针方向搅至肉馅起胶质。

　　3.中筋面粉用热开水搅至成成团。

　　4.待略凉后，用手和成团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　5.鸡蛋加少许盐，入锅内煎成蛋皮。

　　6.豆角，水发木耳、胡萝卜，蛋皮分别切成碎。

　　7.将松弛好的面团搓成长条状，切成小份。

　　8.案板上洒干粉，将面团擀成圆饼状。

　　9.包上猪肉馅(不要太多)。

　　10.将饺子皮向中间捏紧。

　　11.再对角捏紧。

　　12.用双手将对角处撑开，并捏紧。

　　13.将饺子放在蒸架上，再用小匙分别将四色内馅填入。

　　14.锅内烧开水，放上蒸架，加盖大火蒸10分钟即可。

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