感恩节烹饪 黑米粉酸奶面包

　　感恩节吃什么呢？感恩节烹饪什么好呢？当今这个时代，人们对于健康的要求越来越高，不但要求吃得健康而且还要吃得放心，吃杂粮正以势不可挡的趋势成为一种风潮，这也就催生了很多像我一样的主妇开始自己在家为家人制作各类面食点心，适当地添加些杂粮粗粮已经变成一种很习以为常的事。黑米粉酸奶面包，就是杂粮面包，快来试试吧！

　　面包材料：(一个的量。我用下列方子2倍的量做了2个)

　　高筋面粉200克，黑米粉50克，白砂糖35克，盐4克，干酵母5克，酸奶160克，

　　蛋清适量(非必需添加，液体部分不足时用它来弥补)，燕麦片适量(装饰用)

　　关于所用材料的几点说明：

　　1，这里的酸奶我用的是光明的“如实”，属于无糖添加。厚度要比自制酸奶略微稀一点，跟超市里那种特浓酸奶几乎相当的厚度。

　　2，方子中的蛋清为非必需添加，加多加少亦或不加，都需视各自酸奶的厚度来定，液体部分不足时就用蛋清来弥补。

　　3，方子中砂糖的量可根据所用酸奶是否含糖来定。我用的酸奶是无糖的，若酸奶中已经含糖，可再适当减掉一些。

　　4，其中所用的黑米粉我用的是买来现成的。没有的话可用些黑米家里粉碎机里自己打一下也很方便快捷，好在所用量也不多。

　　做法：

　　1，所有材料投入面包机桶中混合搅拌(我用了3个20分钟揉的面)，搅拌至面团光滑有弹性可拉出稍具透明的薄膜;

　　2，盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大(手指按下面团不回弹);

　　3，取出排气后，将面团滚圆松弛15～20分钟左右;

　　4，再次排气。然后将面团按扁后擀成椭圆形，翻面后由上而下卷起，收口捏紧;

　　5，面团表面喷水，沾上燕麦片，温暖湿润处进行最后发酵至2倍大;

　　6，烤箱预热200度;

　　7，将面团的一侧割开一道口，放置2、3分钟待口裂开。送入预热好的烤箱，中层，上下火，200度25分钟左右;

　　8，取出晾凉后切片食用。可配合着各种沙拉、或者抹上各种喜欢的果酱一起吃。

　　不过，偶喜欢什么也不加不抹这样直接吃，各种醇香和感受，幸福的!

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