感恩节烹饪 香豆酥饼

　　感恩节就要到了，在中国慢慢的也兴起了洋节日，感恩节有很多饮食习俗，感恩节吃什么呢？感恩节烹饪什么好呢？我们来点中国北方人的特色面食点心吧！

图片来源于华盖

　　香豆酥饼

　　主料：

　　河套雪花粉1000克

　　辅料：

　　奶粉100克、胡油50克、白糖100克、小苏打2克、安琪干酵母10克、植物油150克

　　油酥辅料：

　　胡油100克、河套雪花粉80克、白糖100克、香豆粉5克

　　这就是传说中的用于制作香豆酥饼的香豆，很多人想知道到底长什么样。

　　收获后经过晒干、煸炒之后再磨成粉就可用于这款香豆酥饼中了!

　　做法：

　　步骤1：制起面

　　a，将酵母加入河套雪花粉中，用温水和成软面团;

　　b，放在22度室温中，醒发半小时即成起面，俗称老肥或面起子;

　　步骤2：和面

　　a，取发好的起面加入奶粉、小苏打、白糖、胡油、植物油和适量水，和成面团揉匀，面团光滑，稍饧等待;

　　步骤3：调油酥

　　a，胡油称好,加入河套雪花粉，白糖、香豆粉搅拌均匀成稠面糊状，待用;

　　步骤4：成形

　　a，将和好的面团擀开，长55cm，宽30cm的长方形，然后抹上调好的油酥，撒上干面粉50克，折起后从中间切开(要折得窄一些)下剂，将刀切的那面向上从左到右盘旋卷起，尾部塞入底下，即成饼坯;

　　技巧分享：剂可以切得短一些，卷前用双手向两边各自捆拉使剂变得更加细长然后再卷，经过捆拉后的剂子层与层之间会变得更薄长度也会增加，这样卷出来后层次也会变得更多才会漂亮。不用担心会断，这时的面团已变得相当柔韧有弹性，很神奇呢!

　　步骤5：烤制

　　a，炉温升至上下皆为200度，将生坯子入炉烤20～25分钟至表面金黄(家里没有烤箱的，也可用厚底平锅两面烙熟)

　　贴心叮嘱：

　　1，许多想尝试这个香豆酥饼的朋友都问起香豆粉哪里有卖，我这里就不一一回答了，放上有卖的店家，有需要的朋友可以去看看，这里

　　2，成型的螺旋卷以层次分明为上;

　　3，烤制前要预热烤箱，不宜烤得太久，以免影响口感，表面呈金黄即可;

　　4，如觉方子量太大的话，可以像我一样减半来做，500克粉的话大约可以做8个;

　　5，如果没有河套雪花粉的话可以用普通的中筋粉代替;胡油可以换麻油来做、香豆粉的话可以用最接近的孜然粉，两种粉做的我都吃过，各有各的好吃都不错。

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