食谱原料:
鸡蛋(拌匀)2只,低盐烟肉2件,牛油蘑菇(切片)2只,紫洋葱(切条)1/4个,法国面包2片,车厘茄8粒,煮食油1汤匙,新鲜薄荷叶8片,粗盐适量,黑胡椒适量,青柠汁适量。
工艺做法:煮。
配菜专区:孕妇食谱;热菜;素菜。
菜谱属地:日本料理。
制作方法:
1. 将车厘茄切开一般,放入汤碗混合薄荷叶、盐、黑胡椒及青柠汁。
2. 在平底锅内放入煮食油,待油热,放入烟肉,直至熟透。
3. 再加入紫洋葱及牛油蘑菇,煮至软身,并搅拌。
4. 倒入已拌匀的蛋汁,停止搅拌,待蛋汁差不多熟透,将蛋对折,并待热。
5. 奄列上碟,放上已弄好的车厘茄,便可食用。
健康提示:
鸡蛋营养价值高,富含蛋白质、磷元素和各种维生素等,有养肝明目、滋补阴血、补益利肠的功效。该食谱美味营养。此食谱可选用意大利火腿代替低盐烟肉,尝试不同食物口感。
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你好,蛋白质供应不足,易使孕妇体力衰弱,胎儿生长缓慢,产后恢复健康迟缓,乳汁分泌稀少。所以孕妇每日蛋白质的需要量应达90-100克。孕妇在孕期所需要的营养元素很丰富,如脂肪、铁、钙等,并非只蛋白质一种,需要全面均衡营养。而且从食物中(蛋、肉类、大豆、牛奶)摄取蛋白质比吃蛋白质粉更能被人体吸收。但是,如果孕期高蛋白饮食,则可影响孕妇的食欲,增加胃肠道的负担,并影响其他营养物质摄入,使饮食营养失去平衡,所以孕妇饮食均衡很重要。
主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
你好,在动物蛋白中,牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齐全,也不易引起痛风发作。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白质,而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇,还可抗癌,大豆蛋白含有丰富的异黄酮,异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物,可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。为了提高食物蛋白质的高效营养价值,在安排孕妇饮食的过程中,必须将不同来源的动物、植物食品混合,科学搭配食用,使其起到互补作用,则是一种最佳的蛋白质补充方法。
主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
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