食谱原料:
猪蹄500克,花生仁100克,油菜100克,葱段、姜片各适量,盐、白糖、料酒、老抽、大料、花椒、砂仁各适量。
制作方法:
1.将猪蹄浸泡后洗净,剁成块,放入沸水中汆烫—下。
2.汤锅中放入清水,加入大料、花椒、砂仁、盐、白糖、老抽、葱段、姜片调好味,烧开煮出香味,放入猪蹄,小火烧至熟透取出。
3.把煮好的猪蹄皮朝下放入大碗中,花生仁放在猪蹄上,加入葱姜、料酒及适量高汤,上笼蒸熟烂,取出扣入盘中。
4.油菜洗净,入锅煸炒,加盐调味,装盘即可。
适合人群:
怀孕后期孕妇。
健康提示:
猪蹄含有胶原蛋白和钙,且有催乳作用,很适合怀孕晚期的妈妈食用;花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,可谓孕妈妈和胎宝宝的生长提供必要的营养,并且有助于胎宝宝大脑的发育。
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主任医师 广州医学院荔湾医院
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副主任医师 暨南大学附属第一医院
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