风味老鸭煲的做法

　　食谱原料：

　　鸭1000克，火腿50克，鲜香菇50克，玉兰片50克，酱萝卜100克，大葱8克，姜5克，盐5克，酱油8克，料酒10克，胡椒粉4克，鸡精5克。

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地： 苏菜。

　　制作方法：

　　1. 将酸萝卜、火腿、香菇洗净，分别切成细丝和片。

　　2. 鸭宰杀去内脏，洗净待用;干笋(玉兰片)洗净切成丝;葱、姜洗净切成段和片;香菜洗净切末。

　　3. 将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞入鸭子肚子中，用竹签封住。

　　4. 坐砂锅点火，倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮五个小时。

　　5. 捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许精盐、白胡椒粉、鸡精、料酒，再煲6-8个小时，食用前撒入香菜末即可。

　　健康提示：

　　鸭肉营养价值高，富含烟酸、B族维生素和维生素E，有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津等功效。该食谱美味营养。

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