绿豆汤怎么煮?

　　煮绿豆汤看似简单，却难住了许多初下厨房的人，有时因为煮得太久汤色会发红发浑，失去了绿豆汤应有的风味。所以绿豆汤要煮得既好吃又好看，需要技巧。绿豆汤怎么煮?看完下面这五种方法，大家可以试一试。

煮绿豆汤的五种方法

　　方法一：

　　将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

　　方法二：

　　将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

　　方法三：

　　将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

　　方法四：

　　将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

　　方法五：

　　将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

清热去火南瓜绿豆汤

　　介绍完上面的五种煮绿豆的方法，小编在这里为大家介绍一道清热去火的绿豆食谱——南瓜绿豆汤。

　　主料：老南瓜一斤,绿豆二两

　　调料：盐适量。

　　做法：

　　1、绿豆洗净，放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟;南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。

　　2、锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下冷水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。

　　3、当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。

　　4、放盐后煮两分钟。

　　5、搅匀后盛入汤盆即可上桌。

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