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绿色蔬果——菠菜

　　五色嫩鸡菠菜卷的做法：

　　材料：鸡腿2个，菠菜100g，生菜50g，紫甘蓝50g，胡萝卜50g，西红柿50g，面粉150g，油、盐、葱、姜、生抽、老抽、耗油、黑胡椒粉、糖、千岛酱各适量。

　　做法：

　　1、清洗五种蔬菜备用；

　　2、鸡腿清洗干净后，去除骨头只留鸡肉，将肉块用一大勺料酒、少许盐和葱姜腌制一刻钟去腥；

　　3、将菠菜清洗干净后，去掉根和烂叶，切成小段，将菠菜放进搅拌机，加入一杯水，搅打成菠菜汁；

　　4、用滤网将菠菜汁中的菜渣去掉，只留汁液，取2/3的汁液放微波炉加热2分钟至菠菜汁沸腾，将菠菜汁一点点加入面粉中，边加边用筷子搅拌，最后将凉菜汁也加入，活成光滑不黏手的烫面团，一旁醒制20分钟；

　　5、将面团分成大小均匀的小剂子，擀成圆形面皮，放平底锅小火烙，一面熟后翻面，将另一面也烙熟；

　　6、炒锅里加入葱姜，一大勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一点黑胡椒、一勺糖加热；

　　7、料汁冒小泡后，放入鸡块，小火慢慢煎熟；

　　8、将其他的蔬菜清洗干净后，胡萝卜、甘蓝切丝，西红柿切片切片；

　　9、在烙好的饼上涂抹色拉酱或是千岛酱，铺上蔬菜和鸡肉，卷起来即可食用。