维生素C到底要如何吃才合理

图片来源于 CFP

　　又比如说，贫血的人需要增加维生素C，以帮助植物性铁的吸收，从而为血红蛋白的合成提供足够的原料。

　　这里需要特别关注的是，胃酸不足的人非常需要增加维生素C。一方面，植物性食品中铁、锌等微量元素的吸收相当依赖于胃酸的作用，因为胃酸的强酸性可以让它们从不溶性变成可溶性状态。如果胃酸不足，吸收率就会很低，即便吃了富含铁、锌的食品，营养元素也会穿肠而过，身体仍然贫血、缺锌、缺乏活力。而贫血、缺锌的状态，又会影响到消化道细胞的更新和组织修复，进一步降低营养吸收能力，变成一个恶性循环。维生素C提高矿物质吸收率的作用，在此时显得更为宝贵。

　　对于胃酸不足、消化不良的人来说，维生素C除了帮助微量元素的吸收之外，还有一个重要意义。由于胃酸不足，胃内pH值较高，起不到足够的杀菌作用，食物在胃中停留几个小时的过程中，会发生细菌的繁殖。这种繁殖的效果和炒熟的蔬菜长时间放在室温下一样，都会使食物中的硝酸盐转变成亚硝酸盐，并进而合成亚硝胺，会大大增加患癌症的危险。维生素C是抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺的最有效物质。所以，对于消化不良胃酸不足的人来说，吃饭时服用两三片维生素C不失为明智之举。

　　还有很多人问，天然的与合成的维生素C有什么不同呢?维生素C没有什么不同，一种化学物质，无论是化学合成、发酵生产还是从天然食物中提取，只要结构一样，只要足够纯，作用也完全一样。不过，发酵生产的维生素C毕竟比较“纯洁”。

　　如果不是从天然食物中把维生素C提纯出来，而是把天然食物做成冻干粉末，压成片或做成胶囊，它就保留了天然食物的多种营养保健成分，其综合作用肯定要比单一的维生素C更有效。吃维生素C药片不能替代吃水果蔬菜，正是这样的道理。至于是购买“天然”来源的果蔬冻干维生素C产品，还是购买普通的维生素C小药片，就看您的经济实力和效益比较啦。

　　温馨提示：

　　过了保质期或者开封后时间太长的维生素药片不要服用。因为部分维生素降解产物可能有一定毒性。

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