炒素鳝

食谱原料

　　鲜香菇、冬笋、酱油、胡椒粉、小葱、蒜、糖、盐、鸡精、水淀粉。

制作方法

　　1、将小葱切成葱花，大蒜砸成泥，冬笋切成丝和香菇一起用开水焯熟，用剪子绞成条状;

　　2、取一个小碗，碗中加入酱油、胡椒粉、糖、盐、鸡精、水淀粉兑成碗芡;

　　3、坐锅上火，加底油，加入冬笋和香菇条煸炒，倒入兑好的碗芡，翻炒一下即可盛入盘;

　　4、将盘中的菜中心挖一个小坑放入葱花和蒜泥，用加热的香油和素油和混合油炸出香味即可。

　　【要点】

　　冬菇和香菇一定要焯透。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　可用来防治婴儿佝偻病和促进小孩骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育;香菇中不逊这含有腺膘呤和多种酶，可以用来预防肝硬化及治疗人体因缺酶而引起的各种疾病.