夹心鱼糕片

食谱原料

　　青鱼中段500克，胡萝卜50克，玉米粒50克，鸡蛋清30克，葱姜汁、盐、味精、淀粉各适量

制作方法

　　1、 清除鱼内脏，刮掉鱼鳞，洗净，剖去龙骨(鱼中间部位的大骨)和肚档，留下净鱼肉;

　　2、 绞(剁)碎成茸三等分，一份加入煮熟绞(剁)碎的胡萝卜泥;

　　3、 另一份加入玉米粒绞(剁)碎的泥;

　　4、 最后一份保持白色原味，分别调味加葱姜汁、盐、味精、蛋清、淀粉并搅拌均匀;

　　5、 一方盘涂油，将白色鱼茸平铺盘底，先后放上胡萝卜鱼茸、玉米鱼茸，铺平;

　　6、 上笼蒸，中大火蒸熟取出，改刀成片状;

　　7、 在炒锅中加油、鲜汤、盐烧开，放入鱼片，湿淀粉勾芡即可。

适用人群

　　7-9月宝宝

健康提示

　　鱼肉的蛋白质、钙质丰富，胡萝卜富含维生素A，加上玉米为粗粮，B族维生素充分，组合为营养充足、强体健身的春季宝宝特色佳肴。