太阳豆腐

食谱原料

　　嫩豆腐1/8块，、鸡蛋1个，盐、油少许。

制作方法

　　1.将豆腐放入开水锅中焯一下，去掉水分切成碎块。

　　2.鸡蛋的蛋清、蛋黄分开，将蛋清与碎豆腐混合后加少量水，向一个方向反复搅拌，加少许盐。

　　3.将整个蛋黄放在搅好的蛋清液中间，上锅蒸7-8分钟，再滴上几滴香油即可。

　　【要点】

　　注意搅动蛋清和碎豆腐时要向一个方向，以保证菜品的形状。

适用人群

　　婴幼儿食用

健康提示

　　豆腐含有丰富的植物蛋白和宝宝成长所必须的多种微量元素和矿物质，鸡蛋含有丰富卵磷脂，适宜宝宝食用。