中秋节吃月饼来表达自己的思乡之情。不同的人细化不同口味的月饼。今年冰皮月饼受到了很多人的欢迎。为什么叫冰皮月饼呢?原来是因为传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的。看起来真的是很漂亮呢。冰皮月饼的做法是什么呢?想不想试试自己亲手做呢?来吧,亲~
材料:
可以做8头(63克)月饼模8个。
饼皮:糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克(也可以买现成的冰皮粉,是将三种粉配好的)、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ML
原料:
水磨糯米粉 120克 澄粉(小麦淀粉) 70克 牛奶 250毫升 白油(无色无味的色拉油也可) 40毫升 糖 50克 炼乳 80毫升 豆沙馅
糕粉适量(用糯米粉在微波炉高火2分钟即可)
制作过程:
一、豆沙馅的做法:
红豆两杯,泡一个晚上,大火煮沸后转小火30分钟即熟烂。入豆浆机打碎后取出将豆皮过滤出来,倒入纱布将水拧出,剩下的豆沙入锅炒,并加糖100g,奶粉15g(也可以换成麦芽糖,味道更好一些),黄油30g(也可不加,味道很清甜)。炒至需要的稠度即可关火。
如果图方便也可以在超市直接买红豆沙的馅,在里面拌一点糕粉调到自己想要的稠度即可。
二、冰皮做法:
1、将水磨糯米粉、澄粉、白油、糖、炼乳、牛奶混合,搅拌均匀;
2、将搅拌均匀的面糊隔水蒸,每隔两三分钟搅拌一次,搅拌的过程中盆边上会起块,要一直搅,直到面熟透了,色泽发亮。面一定要熟,否则口感不好,而且会比较粘,不好操作。
3、将蒸好的面团摊开,稍凉,手上沾少量色拉油,揉成面团,静置,待用。
三、包月饼:
取20克冰皮,30克馅,先把冰皮压成饼,然后包入馅料,过程中可沾取适量糕粉防粘,入模子成型即可。
四、月饼包好后放冰箱冷藏一会,食用时口味更好
>>更多精彩内容请浏览专题:月饼的做法
这种做法没有完全对,首先要让小孩子将头昂起来或者是朝天躺着,然后用冷水浸湿毛巾,将毛巾放在他的额头上,再用棉花蘸些醋然后塞在鼻子里,还要用热水洗脚,这样子的话很快就可以止住鼻血的。现在天气干燥,孩子很容易流鼻血,可以在室内开加湿器。
主任医师 广州市第一人民医院
目前广州市使用的煤气是不会导致中毒的,如果是一氧化碳中毒会出现昏迷、呼吸困难,嘴唇是樱桃红色,马上做人工呼吸,并呼叫120到场抢救。
医生 广州市红十字会医院
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