方子:
千层蛋糕体(一个23*23cm的方形蛋糕模具量):
全蛋132克、细砂糖48克、沙拉油75克、蜂蜜11克、全蛋24克、低粉68克 奶水44克。
做法:
1、全蛋加细砂糖搅打致体积变大,颜色呈现乳白色,用手勾起不会马上流下的程度(或用刮刀沾少去蛋糊。用手划到横,痕迹不会消失即可。)
2、沙拉油加入蜂蜜,用手动打蛋器搅拌均匀,再加入全蛋拌均,筛入低粉,翻拌均匀。
3、加入牛奶翻版均匀,分次加入1,拌均即可。
4、烤箱用上火预热220度,10分钟左右。先取大约40克的面糊,倒入准备好的模具中,另取一个烤盘装1/3的水,以隔水的方式烘烤,烤制面糊上色即可取出再倒入30~40克的面糊继续烘烤至上色,依此类推,直到面糊用完。
5、烤好后的蛋糕,待凉后放入冰箱冷藏即可。
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