“中国的土地上仍然有人在吃着健康、绿色、质朴的食物,这些东西大都来自乡野。”这部纪录片其实只是揭示了一些长期以来被人们忽略了的自然规律,在人工食品大量生产,大量食品被过度加工之后,我们才明白食材到餐桌的距离,和饮食健康有很大关系。距离越近,中间的环节越少,食物被“干涉”的机会就越少,就越健康。
健康元素:体现了食物多样化的营养学“铁律”
不健康元素:糯米中支链淀粉含量较高,不易消化吸收,胃肠功能不好的人需注意
节目回放:陕西岐山,是臊子面的发源地。面的形状长瘦,谐音长寿,在岐山,老人过寿要吃臊子面。吃臊子面讲究吃流水席,一大早村里就开吃了,只吃面,不喝汤,趁着热乎劲儿,酸辣爽口的面条下肚,舒坦极了。据当地史志记载,岐山臊子面已有3000多年的历史。
营养点评:饭菜合一,是臊子面的特色,也体现了营养学的经典理论——食物多样化。而这在很多地方的主食上都有体现。
臊子汤的做法极讲究:肉丁为基础,加上五色配菜。一碗面,有谷类、肉蛋、蔬菜、菌类,营养齐全;臊子汤味道重、油脂多,所以岐山人弃之不喝。
南方扬州炒饭也不甘示弱,米饭和鸡蛋、青豆、玉米、胡萝卜一起炒食,可以再加点蚝油,不但非常美味,还含有一定量的维生素C、B以及胡萝卜素。
杜松明建议,平时在家做面或者炒饭时,就可以借鉴这种“饭菜合一”的方法,加入各种颜色的蔬菜,尤其是深色蔬菜,不局限于五种,越多越好。
肉粽子、年糕也是很有特色的地方美食,但其由黏度较大的糯米做成,糯米中支链淀粉含量高,不易消化。黄连珍建议,老人、小孩及胃肠功能不好者不要多吃。肉粽能量高,吃时搭点青菜或燕麦粥,可平衡一下油腻的口感,但注意要控制能量摄入。
您好,手足口病多发于儿童,是一种传染病,属于口腔炎。该病以手、足和口腔粘膜疱疹或破溃后形成溃疡为主要临床症状。患儿多以发热起病,一般为38℃左右。口腔粘膜出现分散状疱疹,米粒大小,疼痛较明显。轻症患者早期会出现咳嗽流涕和流口水等症状,部分孩童还会出现恶心、呕吐等反应。一般孩子发热1~2天后就会开始出现皮疹,通常在手足、臀部出现,或出现口腔粘膜疱疹。也有不发热的手足口病个例。但大多数患儿在一周以内体温下降、皮疹消退,病情恢复。
主任医师 广州市第一人民医院
应该不是怀孕,考虑为月经不调,一般月经不调分为两大类,一类就是神经内分泌失调引起的,二类主要生殖器官一些气质变化引起的,包括生殖器官的炎症。而且月经与很多的因素都是有关系的,比如说精神、情绪、外界的环境、天气的变化、一些冷热的刺激、饮食的不当等都会造成月经的不规律。建议平时要注意饮食,不要吃生冷辛辣的刺激性的食物,注意保暖,避免着凉。建议你去医院做B超检查,祝健康!
主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院
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