细菌来袭，生吃6种食物需三思

　　广州超市熟食频现金黄色葡萄球菌，山东肉羊用瘦肉精喂养，北京致命“黑心烤鸭”与“无消毒”豆浆，湖南变质腊肉以及美国受李斯特菌污染的甜瓜等等事情的发生，让我们不得不警惕食物里的细菌来袭。

　　诸如此类受细菌侵害的问题食物，我们属于被动接受的，发现后还能拒绝掉。但有一些问题细菌我们是主动招惹的，而且还心甘情愿地继续“被细菌”，因为它就隐藏在我们一些日常的饮食习惯里，有时都没发现的意识。今天本文就帮你揪出来，你得细细地考虑一下，是否要生吃这6类食物了。

　　第一大习惯：生猛牡蛎生吃才最好

　　最近网上热传的珠海生蚝(即是牡蛎)铜元素超标，属于重金属污染，若食用过多铜元素，会引起肝硬化等疾病。而且生蚝本身其中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌，极易导致腹泻。专家建议：最好不要生吃生蚝。如果一定要生吃，蘸蒜、姜、醋或柠檬汁，外加葡萄酒杀菌。

　　第二大习惯：肉饼用的生牛肉馅半生熟亦可吃

　　牛肉馅中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，会导致食物中毒或血液感染。专家建议：如果做肉饼给儿童制作汉堡包的话，馅不要太厚，否则饼内达不到杀菌温度。

　　第三大习惯：生鸡肉熟鸡肉处理都用同一套道具

　　肉鸡中弯曲杆菌感染率高达42%，沙门氏菌感染率为12%，容易导致胃肠炎。专家建议：买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调，一定要煮烂熟透，菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗。千万不能都用同一套道具处理生鸡肉熟鸡肉。