经典家常菜口水鸡的做法——粤菜

　　口水鸡是最常见的家常菜之一，那么口水鸡怎么做呢?口水鸡的做法有很多种，在这里介绍最常用的口水鸡做法，详细的做法如下:

经典家常菜口水鸡的做法

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　　做法一：

　　材料：

　　湛江鸡半只

　　调料：

　　花椒油、白糖、芝麻酱、姜蒜汁、麻油、熟白芝麻、炒香的花生碎粒、辣椒油、红酱油、醋、盐、味精、芹菜、葱、姜，料酒。

　　做法：

　　鸡洗净，葱切段;姜切片;用一小碗把花椒油，白糖，芝麻酱，姜蒜汁，麻油，辣椒油，红酱油，醋，味精，盐调成汁备用。

　　锅里放清水烧至7成热时下料酒和葱段姜片，水开就放鸡入内煮到刚断生时起锅。

　　煮好的鸡要立即放入冰水里，冷却后捞起斩件装盘，这样鸡皮才脆嫩。

　　斩件装好盘后再淋上调料，撒上炒香的花生碎粒、熟白芝麻，芹菜末即可。

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