美味私房菜之荔枝炒虾仁——粤菜

　　荔枝享有“岭南果王”之美誉，每年7～8月是荔枝成熟的季节，它含有丰富的糖份、维生素C和蛋白质等营养物质，适量食用可改善失眠、健忘、神疲等症。伟杰说，荔枝属温性食物，多吃易引起咽喉疼痛发炎、口干舌燥等症，不过以荔枝入菜，做成健康美味的荔枝菜，就算多吃也不怕上火哦!

美味私房菜之荔枝炒虾仁

　　材料：桂味荔枝(500克)、鲜基围虾(360克)、青椒(2只)、红萝卜(半只)、蒜末(半汤匙)

　　腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)

　　调料：油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

        做法：

　　1　鲜荔枝去皮和核，取出荔枝肉，放入淡盐水中浸泡;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

　　2　鲜虾去头和壳洗净，加入1/5汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。

　　3　红萝卜去皮切半，用工具切成花片;青椒去蒂和籽，切成滚刀块。

　　4　烧热1汤匙油，倒入鲜虾仁过油翻炒至蜷曲变红，盛起待用。

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