食谱原料:
工艺做法:煮
配菜专区:热菜、素菜
菜谱属地:苏菜
制作方法:
1、藕切开一头,洗干净。有时候藕孔内也会有淤泥。准备好糯米,提前浸泡2、3个小时。
2、用筷子和竹签做工具,耐心地把米装到藕孔里去。把步骤1中切下来的藕节头合上,用牙签插紧,固定好。
3、处理好的藕放入锅中(不要用铁锅),加水没过藕,加入适量冰糖。大火烧开改小火,煮90分钟。煮好捞出,切成0.5CM的薄片。取少量煮藕的糖水加入糖桂花搅匀,浇在藕片上。
健康提示:
秋藕富含维生素c和粗纤维,具有补肺养血、健脾开胃的功效,是秋季润燥佳品。上好的桂花糖不但味道清香,保留桂花的香气,还与酿好的秋藕相得益彰。
早春生产的茄果瓜类蔬菜病害发生较多,使用杀菌剂比较普遍。茄果瓜类、豆类是连续性采收,生长期长,因此边使用农药防治病虫、边采收是生产此类蔬菜的特点。因秋季发生害虫的种类较多,且抗药性强,使用农药较多。散生形绿叶菜类较包心类叶菜受农药残留污染较严重。因此,冬春季可多选购绿叶菜,秋季多选购茄果瓜类、包心类叶菜。特别是夏季,要改变消费习惯,多选购卷心菜类的叶菜食用比较安全。因为卷心菜生长过程是由外向内包心,如喷洒农药也只在老叶上,采收时老叶已经去除,所以比较安全。
主任医师 陕西省第四人民医院
孕妇在妊娠期不要吃的一些食物如螃蟹、甲鱼、鳖甲、海带、米仁、马齿觅、杏仁,黑木耳、山楂等,这都易出现漏红,腹痛等先兆流产症状,所以孕妇不宜食用木耳的。
主任医师 广州伊丽莎白妇产医院
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