学大厨做：手撕包菜——徽菜

　　食谱原料：包菜、蒜头、干椒、猪油、陈醋、盐、鸡精、花椒

　　工艺做法：炒

　　菜谱属地：徽

　　制作方法：

　　1、包菜撕成小块，接着，把干椒剪成约半寸长的小段

　　2、蒜头切成片或小瓣，锅烧热，放猪油，油化以后关小火

　　3、先放蒜头，慢慢爆香

　　4、等蒜头出香味儿了，再放花椒和干椒,需要关小火的原因是：干椒很容易爆过头

　　5、等干椒颜色稍稍变深，有香味飘出，马上倒入包菜翻炒

　　健康提示：

　　手撕包菜属甘蓝科，又称甘蓝，富含纤体成分，一碗切好的甘蓝只有22卡路里的热量，所以它是既可以饱腹又健康的食品。同时，甘蓝也如维生素片一般富含多种营养成分。蔬菜的颜色深宜熟吃色浅生食是最好的方式。

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