萝卜干炒腊肉的做法——湘菜

　　食谱原料：萝卜干、腊肉、青蒜、干红辣椒、油

　　工艺做法：炒

　　菜谱属地：湘

　　制作方法：

　　1、萝卜干用温水泡上5-10分钟，这个时间主要取决萝卜干的干湿程度。

　　2、将洗好的腊肉切成片，青蒜切段，干红辣椒切碎，装盘备用。

　　3、锅里放少许油将切好的萝卜干放入锅人炒干水份后盛出来，洗干净锅。

　　4、再倒少许油至洗净的锅内放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，再加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖会。

　　5、当水快焖干的时候将炒干水的萝卜干放进去翻炒。

　　6、快起锅时，将切好的青蒜放进去再炒出香味就可以了。

　　健康提示：

　　萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。

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