香菜叶肉末粥的做法——粤菜

　　食谱原料：

　　大米、猪肉、香菜。

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：热菜，荤菜，粥的做法。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1、把大米淘洗干净，用少许油、盐拌匀，腌20分钟，放进焖烧锅内胆，加入5碗左右清水;

　　2、大火煮开后，打开锅盖继续大火煮5分钟，关火把内胆放回焖烧锅里;

　　3、第二天早上把内胆取出，放煤没气灶上，大火煮开，用长柄汤勺向着同一个方向搅拌十来下，白粥就会很浓稠;

　　4、瘦肉略剁成肉末，放少许油、盐抓匀，腌几分钟，放进煲好的白粥里，开大火，用汤勺划散肉末;

　　5、加入切碎的香菜叶子，煮至香菜叶断生，放盐调味即可。

　　健康提示：

　　香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。(图片来源于Pconline摄影部落)