霸王肘子的做法——湘菜

　　食谱原料：

　　猪前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。

　　制作方法：

　　1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用。

　　2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡。

　　3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘。

　　4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上，洒熟芝麻、葱花即可。

　　健康提示：

　　色泽红亮，肥而不腻，入口即化。

　　(图片来源于CFP)