食谱原料:
咸肉500克,冬笋30克,小葱10克,冰糖10克,姜10克,黄酒10克。
制作方法:
1. 将桥尾浸泡1 小时洗净,切成0.3 厘米厚的片;
2. 冬笋去皮,洗净,切片;
3. 葱姜洗净,葱挽结,姜切块拍松;
4. 桥尾片放砂锅中,加水1000毫升烧开,撇去浮沫,投入笋片、葱结、姜块(拍松)、黄酒、冰糖,用微火炖约2 小时即成。
健康提示:
此为汤菜,桥尾为盐腌制品,其味甚咸,入菜不必再加盐,以冰糖提鲜,实为咸鲜口味。原锅上桌,晶莹透亮,红白相间,清香四溢,开胃下饭。
(图片来源于CFP)
来源:pcbaby2011-10-26 00:06:00