萝卜炖牛腩的做法——粤菜

　　食谱原料：

　　牛腩1000克、白萝卜1000克。

　　制作方法：

　　1、牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料。

　　2、牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子。

　　3、干锅炒干牛腩的水分，盛起。

　　4、起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来。

　　5、倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右。

　　6、放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料。

　　7、倒入一碗半的水，煮沸。

　　8、把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键。

　　9、出汽后炖45分钟。

　　10、炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用。

　　11、牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟即可。

　　健康提示：

　　本食谱为粤菜的代表菜式。

　　白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。

　　(图片来源于Pconline摄影部落)