年年有余的做法——粤菜

　　食谱原料： 

　　鲤鱼、白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油

　　制作方法：

　　1.将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌10分钟;

　　2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上;

　　3.锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，沥出油，放入盘内;

　　4.将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用。

　　健康提示：此食谱酸甜可口，外酥里嫩。烹饪时油温一定要高(炸时不易散);糖醋汁中糖醋比例要恰当。（图片来源于Pconline摄影部落）

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