中式布丁：山楂马蹄糕

　　食谱原料：

　　马蹄粉300g，面粉200g，山楂酱、冰糖各150g，鸡蛋2只，发酵粉15g。

　　制作方法：

　　1. 马蹄粉与面粉混合，加发酵粉、蛋液、冰糖(溶成糖水)合匀，在35~40摄氏度下待发;

　　2. 盛器四周涂上熟猪油，倒入发酵粉糊，约为容器1/3量，上笼用武火蒸15分钟;

　　3. 取出铺上山楂酱，再倒1/3糊，蒸15分钟。

　　健康提示：

　　山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。