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PCbaby用品安全百科——微波炉

微波炉

 微波炉

   微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具,是很多家庭都备有的家用电器,将食品加热、煮熟,比起传统烹调方式更省力、省时、省能,同时具有洁净、无烟的好处,还能保持食物原有的风味和营养价值。

  目前市售的微波炉功能多样化,多半同时具备加热、烹调、解冻、烘烤等功能。

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  微波炉的常见种类有微电脑微波炉、机械式微波炉、变频式微波炉、烤炉微波炉、蒸汽烤炉微波炉等。

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  1、加热室、外壳:金属、陶瓷、玻璃、绝缘绝热塑胶。

  2、微波发生装置:磁控管、磁

  3、风扇马达:金属、陶瓷。

  4、控制装置:金属、陶瓷、绝缘绝热塑胶。

  5、安全装置:金属制安全联锁开关、金属制过热保护器、云母片导波隔板。

  6、托盘:玻璃托盘。

  7、电热装置或蒸汽发生装置:金属、磁铁。

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  微波炉是由微波装置、风扇马达、加热室控制装置、安全装置拖盘、外壳等零件组成。微波装置是将高压变压器、高压电容器和高压二极管所组成,构成能提供工作电压的倍压整流电路,可将电能转变成微波。再以金属、陶瓷材料制成炉壁,并在炉门设置金属网格、加装安全装置,以预防微波泄漏。最后装上托盘、接上线路,经主管机关检验通过后,即可上市销售。

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  微波炉虽然快捷,但它的危害性却很少有人知道。早在1961年,美国科学家戈登就发现,微波炉的微波在人身体上沿神经纤维造成乙酰胆碱(一种激素物质)的积累,即使微波炉的微波发射极其微弱,也会引起许多疾病。这个发现在不久之后,又得到了法国居里基金会研究人员达尔达隆的证实。

  微波炉的电磁外溢(由于采取了安全措施,这种外溢量很小)能造成永远不能愈合的烧伤,微波炉能把半径3—5米的磁场结构破坏,在微波炉附近,由于人体细胞振荡所产生的磁场会被扰乱。据美国研究人员试验,长时间呆在微波炉旁会引起心跳变慢。一天工作完了就会感到全身疼痛,睡眠被扰乱,记忆力也会发生变化。

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  1、对品牌和规格的选择。微波炉是技术要求比较高的产品,因此选择微波炉时品牌显得相当重要。选择有雄厚的技术力量、先进的测试手段和优良的售后服务做后盾的品牌是可以放心的。规格方面,目前市场上售买的微波炉规格主要是600瓦-900瓦,可依消费者需求选择。

  2、对产品外观质量的选择。对外观的选择包括造型、色彩、表面质量和零件的配合。造型是看产品是否美观大方;色彩是看产品摆放在厨房中与其它器具是否协调。表面质量要求产品表面无机械碰伤和擦伤;面板要求平整,色泽均匀,光泽好。

  3、微波炉的功能方面。可选择单功能普通型或多功能微波炉,另外,市售微波炉分为电子式、机械式和变频式,电子式微波炉能设定比机械式更精准的加热时间,而变频式微波炉则较省电,可依使用者需求选择。

  4、微波炉的功率是其主要性能,也是选购时应重点考虑的因素。通常我们所指的多是微波输出功率,微波炉输出功率越,加热能力和迅速就越强。在选购时一定要仔细查阅微波炉的功率参数。

  5、微波炉炉腔容积也是考虑因素之一。一般而言,容积越大,加热均匀程度越好,但是加热效果则相对较低,可依使用需求选购产品。

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  1、微波炉加热要注意炉门是否完全关闭,并在加热期间与微波炉保持70公分的安全距离,加热完成后最好能静候一分钟再开炉门,以避免炉内残留的微波释出。

  2、要放入微波炉的食物必须含有分,才能避免食物烧焦。

  3、以微波炉加热食物,最好使用PP保鲜盒、微波专用盖、耐高温无釉彩瓷器、玻璃、纸制杯盘等容器盛装。

  4、微波炉不可以微波铝箔纸、不锈钢容器、铝罐、罐头、陶器、瓷碗盘(有釉彩、裂痕缺角、材质厚重)、密封瓶罐、PVC/PE保鲜膜、保丽龙等容器。

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  1、微波炉不容易使食物表面着色,可以在烹调前将调味料涂于食物表面,使其呈深褐色。

  2、微波炉加热的食物温度极高,容易蒸发水分,烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度,用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。

  3、在加热结束时,把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料(如烹饪家禽肉类后,可浇上乳化的油或调味汁,再撒些辣椒粉、面包屑等),可达到加热不能做到的满意效果。

  4、食物应平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快,最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则,微波加热越均匀,一般情况下,应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。

  5、食物若有坚硬的表皮,必须剥去后才能烹调。

  6、食物的本身温度越高,烹调时间就越短;夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物,一般容易吸收较多的微波,烹饪时间较含水量低的要短。

  7、用微波炉烹饪食物时,宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。

  8、用微波炉烹饪时,应尽量减少用盐量,这样可避免烹饪的食物外熟内生。

微波炉

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来源:pcbaby2011-08-11 09:24:22
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