PCbaby用品安全百科——微波炉

 　　微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具，是很多家庭都备有的家用电器，将食品加热、煮熟，比起传统烹调方式更省力、省时、省能，同时具有洁净、无油烟的好处，还能保持食物原有的风味和营养价值。

　　目前市售的微波炉功能多样化，多半同时具备加热、烹调、解冻、烘烤等功能。

　　微波炉的常见种类有微电脑微波炉、机械式微波炉、变频式微波炉、烤炉微波炉、蒸汽烤炉微波炉等。

　　1、加热室、外壳：金属、陶瓷、玻璃、绝缘绝热塑胶。

　　2、微波发生装置：磁控管、磁铁。

　　3、风扇马达：金属、陶瓷。

　　4、控制装置：金属、陶瓷、绝缘绝热塑胶。

　　5、安全装置：金属制安全联锁开关、金属制过热保护器、云母片导波隔板。

　　6、托盘：玻璃托盘。

　　7、电热装置或蒸汽发生装置：金属、磁铁。

　　微波炉是由微波装置、风扇马达、加热室控制装置、安全装置拖盘、外壳等零件组成。微波装置是将高压变压器、高压电容器和高压二极管所组成，构成能提供工作电压的倍压整流电路，可将电能转变成微波。再以金属、陶瓷材料制成炉壁，并在炉门设置金属网格、加装安全装置，以预防微波泄漏。最后装上托盘、接上线路，经主管机关检验通过后，即可上市销售。

　　微波炉虽然快捷，但它的危害性却很少有人知道。早在1961年，美国科学家戈登就发现，微波炉的微波在人身体上沿神经纤维造成乙酰胆碱(一种激素物质)的积累，即使微波炉的微波发射极其微弱，也会引起许多疾病。这个发现在不久之后，又得到了法国居里基金会研究人员达尔达隆的证实。

　　微波炉的电磁外溢(由于采取了安全措施，这种外溢量很小)能造成永远不能愈合的烧伤，微波炉能把半径3—5米的磁场结构破坏，在微波炉附近，由于人体细胞振荡所产生的磁场会被扰乱。据美国研究人员试验，长时间呆在微波炉旁会引起心跳变慢。一天工作完了就会感到全身疼痛，睡眠被扰乱，记忆力也会发生变化。

　　1、对品牌和规格的选择。微波炉是技术要求比较高的产品，因此选择微波炉时品牌显得相当重要。选择有雄厚的技术力量、先进的测试手段和优良的售后服务做后盾的品牌是可以放心的。规格方面，目前市场上售买的微波炉规格主要是600瓦-900瓦，可依消费者需求选择。

　　2、对产品外观质量的选择。对外观的选择包括造型、色彩、表面质量和零件的配合。造型是看产品是否美观大方;色彩是看产品摆放在厨房中与其它器具是否协调。表面质量要求产品表面无机械碰伤和擦伤;面板要求平整，色泽均匀，光泽好。

　　3、微波炉的功能方面。可选择单功能普通型或多功能微波炉，另外，市售微波炉分为电子式、机械式和变频式，电子式微波炉能设定比机械式更精准的加热时间，而变频式微波炉则较省电，可依使用者需求选择。

　　4、微波炉的功率是其主要性能，也是选购时应重点考虑的因素。通常我们所指的多是微波输出功率，微波炉输出功率越，加热能力和迅速就越强。在选购时一定要仔细查阅微波炉的功率参数。

　　5、微波炉炉腔容积也是考虑因素之一。一般而言，容积越大，加热均匀程度越好，但是加热效果则相对较低，可依使用需求选购产品。

　　1、微波炉加热要注意炉门是否完全关闭，并在加热期间与微波炉保持70公分的安全距离，加热完成后最好能静候一分钟再开炉门，以避免炉内残留的微波释出。

　　2、要放入微波炉的食物必须含有水分，才能避免食物烧焦。

　　3、以微波炉加热食物，最好使用PP保鲜盒、微波专用盖、耐高温无釉彩瓷器、玻璃、纸制杯盘等容器盛装。

　　4、微波炉不可以微波铝箔纸、不锈钢容器、铝罐、罐头、陶器、瓷碗盘(有釉彩、裂痕缺角、材质厚重)、密封瓶罐、PVC/PE保鲜膜、保丽龙等容器。

　　1、微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。

　　2、微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。

　　3、在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料(如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等),可达到加热不能做到的满意效果。

　　4、食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。

　　5、食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能烹调。

　　6、食物的本身温度越高，烹调时间就越短;夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间较含水量低的要短。

　　7、用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。

　　8、用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。

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