日式蒸烤乳酪蛋糕的做法

　　食谱原料：

　　奶酪500克，鸡蛋黄80克，鸡蛋清160克，牛奶100克，奶油30克，白砂糖100克。

　　制作方法：

　　1. 将奶油(30克)以隔水加热的方式溶化成液态备用。

　　2. 取一钢盆，加入奶油起司和牛奶一起拌匀至无块状。

　　3. 继续加入已溶化的奶油后，再放入蛋黄一起搅拌至均匀。

　　4. 另取一玻璃盆，将蛋白和细砂糖分次加入打至湿性发泡。

　　5. 将打至发泡的蛋白分次加入钢盆中，拌匀后即可装入8英寸固定烤模中。

　　6. 将烤模放入烤盆中，并在烤盘上注入冷水约1/3满。

　　7. 放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟即完成。

　　健康提示：

　　奶酪忌与鲈鱼同食，吃奶酪前后1小时左右不要吃水果，服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。(图片来源于CFP)

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