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婴儿奶粉常见缺陷大揭秘

  宝宝开始吃奶粉了,可是市售奶粉质量直接小小宝宝的健康,怎么才可以挑选到优质的奶粉,吃出健康宝宝呢?

奶粉是优是劣看九个方面

奶粉是优是劣看九个方面

  奶粉的常见缺陷

  1、脂肪酸败味

  这主要是奶粉加工时杀菌不彻底,牛乳中的脂酶解乳粉中脂肪所致。防止办法是在生产时提高杀菌温度,如超高温杀菌,目前奶粉多采用此种杀菌工艺,故此缺陷现已很少。

  2、脂肪氧化味

  这主要是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致,主要影响因素是氧、光线、重金属(尤其是)、酶和酸度引起,故奶粉贮存时应避光、热,密封,不和金属器皿直接接触。

  3、陈腐气味和褐变

  这是奶粉受潮所致。故奶粉贮存时应防止受潮,开启食用后应尽可能挤出空气扎紧,以免水分进入。奶粉吸潮后除上述不良反应外,还会结块,影响其冲调性和溶解度。

  4、细菌性变质

  奶粉在正常含水量时,细菌不会繁殖,反而会随时间的延长而下降(5~37℃贮存)。但如含水量超过5%,细菌会生长而引起奶粉变质,故奶粉开启后不宜放置时间过长,以免受潮变质。

推荐阅读:购买日本明治奶粉的几大关键要素       专家解读婴幼儿奶粉质量标准

婴儿奶粉调查报告

来源:2010-03-15 00:06:00
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