说法:
一杯米,一杯半水。
水面没过大米一手指高就可以。
不管你多大的锅,做多少米饭,记住一条:水永远是放一手背深~~》相信我准没错的:)
指肚深即可,哪种锅都一样。
一勺米,两勺水。
2水1米 按容积。
一个特简单的方法 我妈咪传授的。水比平铺米的高度高出食指一个指节就刚刚好,你可以先试一次 根据个人口味或增或减。
一般是1.5倍,放进去水刚好盖住手背就可
你是用电饭锅还是隔水蒸啊。用电饭锅的话,如果你不会看锅内的刻度,就这样来做:把米放锅里,加水,水没过米表面一个食指指节的高度。如果隔水蒸,把米放容器内,水没过米面一指的高度。
米弄平,把手垂直伸进去,测试水的高度。中指指尖接触到米即可。
想吃干一点儿的,水到中指第一指节处;
想吃软一点儿的,水可以到中指第一指节和第二指节中间处;
如果到了第二指节,作出的米饭,会有点黏,就是水有点多了,不过也挺好吃。
水再多,就可以根据你的喜好来做粥了。稠的稀的都行。
米和水的比例是1:1.5,还有要看米的新鲜程度,新鲜米就1:1.3左右,陈米就是1:1.8左右。用碗量水,米一碗、水则是一碗半或一碗半多一点。
电饭煲用水少一些可以后来跳闸后再加点水、按下开关再闷一会直到跳到保温处。
据说蒸米饭放多少水有个简易的测量方法就是,将中指或者无名指放进盛了米的锅中,水大概到第一指节三分之二处就差不多了,适合各种大小的锅。 但是每个人的手指都不一样长的啊,大概水超过米1.5厘米左右,根据每家人家喜欢饭硬点或软点口感不同酌情加减,一般做过一次,就清楚了。
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