伊利优酸乳是酸奶吗

　　伊利优酸乳是酸奶吗

　　伊利优酸乳不是酸奶，超市里卖的各种品牌的优酸乳属于乳饮料，你可注意一下外包装，而酸奶不是饮料。伊利优酸乳、蒙牛酸酸乳，还有光明心爽什么的，这些都是含乳饮料，根本不是酸奶。它们里面都加了水，而且含糖很高，营养价值比酸奶小的多。

　　含乳饮料又可分为配制型和发酵型，配制型成品中蛋白质含量不低于1·0%称为乳饮料，另一种发酵型成品中其蛋白质含量不低于0·7%称为乳酸菌饮料，都有别于真正的酸奶或牛奶。 根据包装标签上蛋白质含量一项可以把它们与酸奶或牛奶区别开来。乳酸饮料有酸酸乳、优酸乳和酸乳酪等多种名字，而其实都是同一种产品。

　　酸奶，一般指酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类 的营养保健品。

　　酸奶不同于酸奶饮料

　　目前市场上一些生产者把"含乳饮料"打着"酸牛奶"的旗号销售，故意混淆这两种原本不同的产品概念。一些含乳饮料厂家开始在产品名称上大打"擦边球"，在产品包装上用大号字标出"酸奶"、"酸牛奶"、"优酸乳"等含义模糊的产品名称，只有细看才能发现旁边还另有几个关键的小字----"乳饮料"、"饮料"、"饮品"。

　　据了解，"酸牛奶"和"含乳饮料"是两个不同的概念。在配料上"酸牛奶"是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2·9%，其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2·3%。而含乳饮料只含1/3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂。所以蛋白质含量只有不到1%，其营养价值和酸奶不可同日而语，根本不能用来代替牛奶或酸奶。