黄老五花生酥

 　　黄老五花生酥

　　简介

　　内江威远特产黄老五花生酥，因清朝光绪年间发现并流传于后世而得名。黄老五花生酥的制作工艺经过民间艺人一百余年的千锤百炼。具有甜、白、香、酥、脆的五大特色。花生酥色泽自然，香脆爽口，低糖，甜而不腻，酥而化渣，老幼皆宜。原料经过严格的反复的筛选，选用不使用农药的绿色生态的原料，并在生产中不添加任何食品添加剂，属无公害绿色的食品。

　　详细资料

　　黄老五花生酥色泽自然、香脆爽口、甜而不腻、酥而化渣，老幼皆宜，低糖，

　　每样材料都经过了严格的反复的筛选，选用不使用农药的绿色生态粮食。在生产中不添加任何食品添加剂。目前，“黄老五花生酥传统制作技艺”正在申报“省级非物质文化遗产”。

　　威远县在多年的精心运作下，将黄老五花生酥从单一产品变成了现在的多口味，多品种的系列产品，产品具有甜、白、香、酥、脆五大特色，入口甜而不腻，酥而化渣，深受消费者的喜爱，获得内江市名优特新特色小吃称号。“黄老五花生酥”已申请国家专利，专利号为200810046421.2，发明专利名称为一种花生糖(酥)及其制备方法。

　　公司介绍

　　威远县黄老五土特产食品有限公司 2009-2010年生产情况

　　威远县黄老五土特产食品有限公司，位于风景秀丽的威远县镇西镇，始建于2002年4月。

　　公司生产经营范围：生产销售花生酥、米花酥、核桃酥、葵花仁酥、核桃软糖。

　　公司以"诚信、质量、科技"作为企业文化，面向广大用户，不断开拓进取。公司已拥有自动化生产设备、QS生产许可证，被评为重合同守信用企业、内江市市级重点龙头企业、并已取得ISO9001：2008国际质量管理体系。公司逐渐打响黄老五系列品牌，市场不断拓宽，现已与航空公司签订销售协议，已成为‘航空食品’成都伊藤洋华唐大型超市成功推广，并已出口到新加坡。产品主要在全国二十多个省市成功运行，赢得广泛赞誉。

　　企业于经济低潮时崛起，规模扩大迅速。在经营发展过程中，奉行“高效、稳健、开拓、进取”的企业宗旨，始终坚持“能为您做些什么”为基本宗旨，以“员工就是上帝，客户就是衣食父母”为根本理念。以优质的服务，科学规范的管理，实现了经济效益与社会效益并举，使企业走上了健康成长的道路，已初步形成了产业多样化、管理科学化的经营格局与管理模式，为企业向着更高层次发展打下了坚实的基础。今后，公司将充分利用资金、人才及管理等优势，在多元化发展的同时加强专业化、规范化的发展，加强与社会各界真诚合作，立足四川，面向全国，拓展海外，逐渐向现代化集团迈进。

　　一、花生酥的有利条件

　　1.花生酥的特点：

　　花生酥因清朝光绪年间发现并流传于后世而得名。花生酥的制作工艺已经民间艺人一百余年的千锤百炼。具有甜、白、香、酥、脆五大特色。它色泽自然、香脆爽口、甜而不腻、酥而化渣，老幼皆宜，低糖,每样材料都经过了严格的反复的筛选，选用不使用农药的绿色生态粮食。在生产中不添加任何食品添加剂。

　　2.政策环境：

　　有政府各部门的大力支持。

　　3.资源优势：

　　随着社会生产水平的提高，人们对物质的要求也越来越高，健康的绿色食品越来越成为人们青睐的对象。在花生酥中花生和饴糖占有主要成分。

　　(1)花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压、和冠心病。花生的脂肪含量高达43%—55%。脂肪是由脂肪酸构成，脂肪酸中)的油酸可降低血清总胆固醇水平。 进入新世纪、环境、资源、人口问题越来越突出。蛋白质的短缺，亦是一个全球性的问题。

　　因而，目前许多国家已将解决蛋白质来源的作为主攻方向。花生酥的开发即是突出代表之一。一方面可以直接为人类提供蛋白，另一方面是人类茶余饭后的一道美食。

　　(2)、饴糖又称麦芽糖是以大米和麦芽与玉米为原料，通过酶制剂液化、糖化、精致浓缩而制成的以麦芽为主要成分的糖浆，其性质纯正，甜味温和，在酸性条件下比较稳定、渗透压较高。它性温，味甘。具有补虚冷、健脾和胃、润肺止咳、缓气止痛的作用。

　　4.花生酥的市场前景

　　“民以食为天”，人们的需求总是从低层次向高层次，由生理需求向心理需求发展。近年来，威远、内江、自贡、成都等地来我厂购买花生酥的人也越来越多，并且买了一次买二次，并介绍亲朋好友来买，回头率越来越高。花生酥越来越受广大消费者欢迎，越来越来深入人心，已成为威远出名的地方特产，已成为人们理想的馈赠佳品。

　　二、开发意义

　　1、国内外相关技术的现状、发展趋势;

　　目前国内外市场上的花生酥,普遍存在沾牙、很甜、不酥脆、不成型、保质期短等现状.现代物质生活的不断提高,迫切需要一种新的花生酥诞生。

　　2、技术先进性及产业化前景;

　　我公司主要改变了常规的生产工艺,采用仪器控制温度，切块采用本司研发的成型技术，技术前景很好。

　　3、市场分析

　　我国的花生酥已逐步国产化，对质量要求不断更新，不断提高，只有高质量高性能的产品才能满足市场需求。我公司的花生酥研发成功，深得客房认可，有部份商家还提出要求与我们独家合作!已成为同类产品中的佼佼者。

　　三、近年来，花生酥的需求量大增，市场需求的扩大，极大地促进了，花生酥行业要向规模化发展。

　　2009年底动工在原磷钙饲料厂原址上，修建我公司的新厂房，面积14亩。公司2009年实现销售收入2000万元，税金80万元，职工工资68万元，利润210万元!

　　四：2010年已新征地103亩作为公司新的生产场地。六月份，著名影视明星宋丹丹成为公司产品形象代言人。9月份完成花生酥、核桃酥新生产线技术改造项目，并于10月份搬迁新厂。如今，公司花生酥、核桃酥、花生米花酥多条生产线已投入使用。截止9月底，我公司实现销售收入4000万元，税金160万元，职工工资580万元，利润390万元。

　　苏州市黄老五土特产食品有限公司

　　苏州市黄老五土特产食品有限公司位于苏州市相城区黄桥，是一家主要以生产花生酥、花生米花酥、核桃酥、核桃软糖、枸杞软糖等特色食品为主的企业。公司生产的产品完全采用光绪年间流传下来的传统手工工艺，不含任何食品添加剂和防腐剂，是绿色健康食品。产品具有甜、白、香、酥、脆五大特色，入口甜而不腻，酥而化渣，深受消费者喜爱。

　　公司产品主要在全国二十多个省市成功运行，赢得广泛赞誉。现已进入世界零售巨头沃尔玛山姆会员店的深圳和北京店，并在成都伊藤洋华堂、家乐福、红旗，重庆新世纪、易初莲花，北京华联，华润万家，大润发等众多大型超市成功推广。

　　苏州市黄老五土特产食品有限公司是威远县黄老五土特产食品有限公司旗下分公司，是总公司为了满足全国各地消费者和市场需求在北京、苏州、南昌、西宁等地的十个分公司之一。总公司位于四川省威远县镇西食品工业园区，占地面积177亩，现有职工200余人。公司以"诚信、质量、科技"作为企业文化。生产技术已获得国家专利，已取得QS生产许可证和ISO9001：2008国际质量管理体系认证。被评为重合同守信用企业及内江市市级重点龙头企业。

　　2010年公司与央视热播喜剧<家有儿女>的主演宋丹丹签订了产品代言协议，宋丹丹已成为我公司产品的形象代言人，产品广告已在部分电视台黄金时间播出。

　　在未来五年内公司将利用专业技术人才等优势，面向全国，拓展海外市场，积极争取2015年在中小企业板上市，逐步向现代化、科技化集团迈进。